Einleitung Chicorée ist ein feines Wintergemüse, das durch seine helle Farbe und den leicht bitteren Geschmack auffällt. Er gehört zur Familie der Zichorien und ist besonders in der französischen und belgischen Küche beliebt. In der …
Neuste Rezepte
Vegetarische Rezepte mit Topinambur
Einleitung Topinambur, auch als Erdartischocke bekannt, ist ein Wurzelgemüse mit einer nussig-süßlichen Note. Ursprünglich aus Nordamerika stammend, hat es inzwischen auch in Europa seinen festen Platz gefunden. Die knollenartige Wurzel erinnert optisch an Ingwer, lässt …
Vegetarische Rezepte mit Pastinaken
Einleitung Pastinaken sind ein traditionsreiches Wurzelgemüse, das in den letzten Jahren ein echtes Comeback in der Küche erlebt hat. Mit ihrem süßlich-nussigen Aroma erinnern sie geschmacklich an eine Mischung aus Karotten und Sellerie. In der …
Vegetarische Okra Rezepte
Einleitung Okra, auch als Gemüseeibisch bekannt, ist ein exotisches Gemüse, das vor allem in der afrikanischen, indischen und orientalischen Küche verbreitet ist. Mit ihrer länglichen Form und der leicht samtigen Schale ist sie nicht nur …
Vegetarisch und produktiv: Brainfood für den Arbeitsalltag
Einleitung Produktivität im Alltag hängt nicht nur von Motivation und Organisation ab, sondern auch stark von der Ernährung. Wer sich vegetarisch ernährt, profitiert von einer Vielzahl an Nahrungsmitteln, die als echtes Brainfood gelten. Diese liefern …
Zugreisen vegetarisch: Tipps für Proviant unterwegs
Einleitung Zugreisen sind umweltfreundlich und bequem – doch die kulinarische Versorgung im Bordbistro ist nicht immer vegetarierfreundlich. Mit ein wenig Planung lässt sich die Reise jedoch entspannt und lecker gestalten. Dieser Artikel gibt praktische Tipps …
