Gebratener Tofu mit Bulgur und Tomatensoße ist ein einfaches vegetarisches Gericht, das mediterrane Aromen mit wertvollen Zutaten verbindet. Knusprig angebratener Naturtofu, lockerer Bulgur und eine aromatische Tomatensoße ergeben eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen ist.
Dieses Rezept eignet sich ideal für den Alltag, da es in nur etwa 25 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus Bulgur und Tofu sorgt für eine langanhaltende Sättigung, während die würzige Tomatensoße mit Oregano und Paprika dem Gericht seinen mediterranen Geschmack verleiht.
Wer das Rezept variieren möchte, kann zusätzlich Zucchini, Paprika, Spinat oder Auberginen in die Soße geben. Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie runden das Gericht perfekt ab.
Gebratener Tofu mit Bulgur und Tomatensoße – Einfaches Rezept
Beschreibung
Dieses Gericht kombiniert gebratenen Tofu mit lockerem Bulgur und einer aromatischen Tomatensoße. Die mediterranen Aromen sorgen für eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit, die sich ideal für den Alltag eignet und schnell zubereitet ist.
Zutaten
Zubereitung
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Bulgur nach Packungsanweisung mit heißem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
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Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Tofu in Würfel schneiden.
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Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Tofu etwa 6–7 Minuten anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Beiseitestellen.
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In derselben Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch kurz anbraten.
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Gehackte Tomaten, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 8–10 Minuten köcheln lassen.
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Den gebratenen Tofu zur Tomatensoße geben und alles weitere 2 Minuten zusammen köcheln lassen.
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Den Bulgur auf zwei Teller verteilen und die Tomatensoße mit dem Tofu daneben servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 447kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 57g19%
- Ballaststoffe 9g36%
- Eiweiß 23g46%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Den Tofu vor dem Braten gut ausdrücken, damit er besonders knusprig wird.
- Bulgur nach dem Quellen mit einer Gabel auflockern, damit er schön locker bleibt.
- Die Tomatensoße bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
- Mit frischem Basilikum oder Petersilie servieren.
