Diese Pasta mit Tomaten-Tofu-Bolognese ist eine köstliche pflanzliche Alternative zur klassischen Bolognese. Fein zerbröselter Tofu ersetzt das Hackfleisch und nimmt die Aromen von Tomaten, Knoblauch und mediterranen Kräutern besonders gut auf. Das Ergebnis ist eine herzhafte, proteinreiche Sauce, die perfekt zu Spaghetti, Penne oder anderen Pastasorten passt.
Durch die Kombination aus aromatischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano entsteht eine vollmundige Sauce, die schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt. Der Tofu sorgt für eine angenehme Konsistenz und liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, wodurch das Gericht lange sättigt.
Diese vegane Tofu-Bolognese eignet sich ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen sowie als Meal Prep für mehrere Tage. Mit frischem Basilikum, veganem Parmesan oder einer Prise Chiliflocken lässt sich das Rezept ganz einfach nach dem eigenen Geschmack verfeinern.
Wer klassische Pasta liebt und eine gesunde, pflanzliche Alternative sucht, wird diese Tomaten-Tofu-Bolognese garantiert häufiger kochen.
Pasta mit Tomaten-Tofu-Bolognese – Einfach, Vegan & Lecker
Beschreibung
Diese vegane Tofu-Bolognese ist eine köstliche Alternative zur klassischen Pasta-Sauce. Der fein zerbröselte Tofu nimmt die Aromen der Tomatensauce perfekt auf und sorgt für eine herzhafte, sättigende Mahlzeit. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Zubereitung
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Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
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Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken. Tofu mit einer Gabel fein zerbröseln.
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Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.
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Den zerbröselten Tofu hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun wird.
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Gehackte Tomaten, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
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Die Sauce etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
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Die gekochte Pasta unter die Sauce mischen und heiß servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 505kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 55g19%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 23g46%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Zerbrösle den Tofu mit einer Gabel statt ihn zu schneiden – dadurch erinnert die Konsistenz stärker an klassische Bolognese.
- Brate den Tofu einige Minuten kräftig an, bevor die Tomaten hinzugefügt werden. So entwickelt er mehr Aroma.
- Verwende hochwertige gehackte Tomaten oder passierte Tomaten für einen besonders intensiven Geschmack.
