Diese Tofu-Nudelpfanne mit Sojasoße und Ingwer ist das perfekte Gericht für alle, die asiatische Aromen lieben und wenig Zeit zum Kochen haben. Knusprig gebratener Tofu wird mit zarten Nudeln, frischem Gemüse und einer würzigen Sojasoße kombiniert. Frisch geriebener Ingwer verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und sorgt für den typischen asiatischen Geschmack.
Der goldbraun gebratene Tofu liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und macht die Nudelpfanne besonders sättigend. Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln bringen Frische, Farbe und wertvolle Vitamine in das Gericht. Die Kombination aus knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen macht diese vegane Nudelpfanne zu einem echten Alltagsklassiker.
Dank der einfachen Zutaten und der kurzen Zubereitungszeit eignet sich das Rezept ideal als schnelles Mittagessen, unkompliziertes Abendessen oder Meal Prep für unterwegs. Die Nudelpfanne lässt sich außerdem ganz nach Geschmack mit weiterem Gemüse oder scharfen Gewürzen variieren.
Tofu-Nudelpfanne mit Sojasoße und Ingwer – Schnell & Einfach
Beschreibung
Diese Tofu-Nudelpfanne mit Sojasoße und Ingwer ist ein schnelles und aromatisches Gericht mit asiatischem Geschmack. Knuspriger Tofu, zarte Nudeln und frisches Gemüse ergeben zusammen eine ausgewogene Mahlzeit, die sich perfekt für den Alltag eignet.
Zutaten
Zubereitung
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Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.
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Karotte in feine Streifen schneiden, Paprika klein würfeln und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
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Tofu in kleine Würfel schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Tofu etwa 6–7 Minuten knusprig anbraten.
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Das Gemüse zum Tofu geben und etwa 3–4 Minuten mitbraten.
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Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz unterrühren.
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Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
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Sojasoße hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze noch etwa 2–3 Minuten anbraten.
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Heiß servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 485kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 55g19%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 23g46%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Verwende Mie-Nudeln, Vollkornnudeln oder Reisnudeln – alle Varianten passen hervorragend zu diesem Rezept.
- Koche die Nudeln bissfest, damit sie beim Anbraten ihre Konsistenz behalten.
- Tofu vor dem Braten gut trocken tupfen oder pressen, damit er besonders knusprig wird.
- Frischer Ingwer schmeckt deutlich aromatischer als Ingwerpulver.
