Dieser gebratene Reis mit Tofu und Gemüse ist ein einfaches und aromatisches Gericht, das sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Lockerer Reis wird zusammen mit knusprig gebratenem Tofu und frischem Gemüse in der Pfanne angebraten und erhält durch Sojasauce seinen typisch asiatischen Geschmack.
Goldbraun gebratener Naturtofu liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und macht das Gericht besonders sättigend. Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln sorgen für Frische, Farbe und zusätzliche Vitamine. Durch das Anbraten entwickelt der Reis ein besonders intensives Aroma und eine angenehme Konsistenz.
Dieses vegane Rezept eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von gekochtem Reis vom Vortag und steht bereits in rund 20 Minuten auf dem Tisch. Ob als schnelles Familienessen, Meal Prep oder unkompliziertes Feierabendgericht – dieses Gericht ist vielseitig, lecker und lässt sich immer wieder neu variieren.
Gebratener Reis mit Tofu und Gemüse – Einfach & Schnell
Beschreibung
Gebratener Reis mit Tofu ist ein klassisches, schnelles Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Knusprig gebratener Tofu wird mit lockerem Reis und frischem Gemüse kombiniert und ergibt eine aromatische, sättigende Mahlzeit. Ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Zubereitung
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Reis nach Packungsanweisung kochen und vollständig abkühlen lassen (am besten vom Vortag verwenden).
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Karotte und Paprika in kleine Stücke schneiden und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
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Tofu in kleine Würfel schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Tofuwürfel etwa 6–7 Minuten knusprig anbraten.
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Das geschnittene Gemüse zum Tofu geben und etwa 3–4 Minuten mitbraten.
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Den gekochten Reis hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles gut vermengen.
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Sojasoße dazugeben und unter Rühren noch etwa 2–3 Minuten braten.
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Heiß servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 485kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 55g19%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 20g40%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Verwende möglichst gekochten Reis vom Vortag, da er beim Anbraten locker bleibt und nicht zusammenklebt.
- Tofu vor dem Braten gut trocken tupfen oder pressen, damit er besonders knusprig wird.
- Brate den Reis bei hoher Hitze an, damit er sein typisches Röstaroma entwickelt.
- Knoblauch und frischer Ingwer verleihen dem Gericht noch mehr asiatischen Geschmack.
