Paneer Tikka – würziger Grillklassiker der indischen Küche
Paneer Tikka gehört zu den beliebtesten vegetarischen Gerichten Indiens. Zarte Paneerwürfel werden in einer aromatischen Joghurt-Marinade mit Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Knoblauch eingelegt und anschließend gegrillt oder in der Grillpfanne gebraten. Zusammen mit Paprika und Zwiebeln entsteht ein herrlich würziges Gericht mit leicht rauchigem Aroma.
Dieses einfache Rezept eignet sich perfekt als Vorspeise, Grillgericht oder leichtes Abendessen. Serviert mit frischem Minz-Chutney, Zitronenspalten und Naan oder Reis wird es zu einem authentischen Geschmackserlebnis wie im indischen Restaurant.
Ob auf dem Grill, im Backofen oder im Airfryer – dieses Gericht gelingt auf verschiedene Arten und begeistert mit seiner saftigen Konsistenz und intensiven Würze.
Paneer Tikka – Original indisches Grillrezept mit würziger Joghurt-Marinade
Beschreibung
Paneer Tikka einfach selber machen! Saftiger Paneer in einer würzigen Joghurt-Marinade mit Paprika und Zwiebeln – ein beliebtes vegetarisches Grillgericht aus der indischen Küche.
Zutaten
Für die Marinade:
Gemüse (optional):
Zubereitung
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Joghurt, Zitronensaft, Gewürze, Ingwer, Knoblauch und Öl in einer Schüssel zu einer glatten Marinade verrühren.
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Paneerwürfel (ca. 3–4 cm groß) und optional Gemüse dazugeben und alles gut vermengen.
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Abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
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Paneer und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken (optional).
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Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
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Die Spieße 8–10 Minuten grillen bzw. braten, dabei regelmäßig wenden, bis der Paneer rundum goldbraun ist.
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Heiß servieren, am besten mit Minz-Chutney und Zitronenspalten.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 283kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 21g33%
- Gesamte Kohlenhydrate 9.5g4%
- Ballaststoffe 2g8%
- Eiweiß 16g32%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Den Paneer mindestens 30 Minuten, besser 2–4 Stunden, marinieren.
- Paneer vorsichtig wenden, damit die Würfel nicht zerbrechen.
- Holzspieße vor der Verwendung etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Im Backofen bei 220 °C (Grillfunktion) oder im Airfryer bei 200 °C etwa 10–12 Minuten zubereiten.
