Tomatenreis ist ein beliebtes Reisgericht der indischen Küche. Lockerer Basmatireis wird mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einer harmonischen Gewürzmischung aus Garam Masala, Kreuzkümmel, Senfkörnern und Kurkuma zubereitet. Das Ergebnis ist ein würziges und zugleich fruchtiges Gericht, das schnell gelingt und vielseitig kombiniert werden kann.

Durch die saftigen Tomaten erhält der Reis eine angenehme Frische, während die Gewürze für den typisch indischen Geschmack sorgen. Tomatenreis eignet sich sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage zu Currys, Dal, Paneer oder Tofu.

Das Rezept ist ideal für den Alltag, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.

Tomatenreis – Würziger indischer Reis mit Tomaten einfach zubereiten

Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 30 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 4 Kalorien: 385 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Kochen Küche: Indisch Kategorien: Vegane Vorspeise & Beilage, Vorspeise & Beilage Rezept-Stichwörter: Glutenfrei Kids Laktosefrei Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Tomatenreis ist ein aromatisches indisches Reisgericht mit Basmatireis, Tomaten, Garam Masala und feinen Gewürzen. Einfach zubereitet und ideal als Hauptgericht oder Beilage.

Zutaten

Portionen

• 2 Tassen gekochter Basmatireis (abgekühlt)
• 2 EL Öl
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 –2 grüne Chilis, gehackt
• 3 große Tomaten, gewürfelt
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL rotes Chilipulver
• 1 TL Garam Masala
• 10 Curryblätter
• Salz nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Öl erhitzen und Senfkörner hinzufügen, bis sie springen.
2. Kreuzkümmel und Curryblätter zugeben und kurz anrösten.
3. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
4. Knoblauch und grüne Chilis einrühren und 1 Minute braten.
5. Tomaten, Kurkuma, Chilipulver und Salz zugeben und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
6. Den gekochten Basmatireis hinzufügen und bei niedriger Hitze vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt und gut erwärmt ist.
7. Den Gekochten Basmatireis hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
8. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 385kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 12g19%

Gesamte Kohlenhydrate 61g21%

Ballaststoffe 3g12%

Eiweiß 7g15%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Verwende reife, aromatische Tomaten für den besten Geschmack.
• Gekochter und vollständig abgekühlter Basmatireis bleibt besonders locker.
• Röste Senfkörner und Kreuzkümmel kurz an, damit sich ihre Aromen entfalten.
• Für mehr Schärfe kannst du zusätzliche grüne Chilis hinzufügen.

Schlagwörter: lecker, vegan

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