Dieses Teriyaki-Tofu mit Jasminreis und Brokkoli bringt den beliebten Geschmack der asiatischen Küche direkt nach Hause. Knusprig gebratener Tofu wird mit einer aromatischen Teriyaki-Soße überzogen und zusammen mit lockerem Jasminreis und bissfestem Brokkoli serviert. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, proteinreiche Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt.
Die süß-würzige Teriyaki-Soße harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Tofus und verleiht dem Gericht eine intensive, leicht karamellisierte Note. Brokkoli liefert wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, während Jasminreis die Aromen hervorragend aufnimmt und für eine angenehme Sättigung sorgt.
Dieses vegane Teriyaki-Rezept eignet sich ideal als schnelles Mittagessen, gesundes Abendessen oder Meal Prep für die Arbeit. Mit Sesam, Frühlingszwiebeln oder frischem Ingwer lässt sich das Gericht ganz einfach verfeinern und individuell anpassen.
Teriyaki-Tofu mit Jasminreis und Brokkoli – Einfach & Vegan
Beschreibung
Dieses Teriyaki-Tofu Gericht kombiniert knusprig gebratenen Tofu mit aromatischer Teriyaki-Soße, lockerem Jasminreis und frischem Brokkoli. Die süß-würzige Soße verleiht dem Gericht einen intensiven Geschmack und macht es zu einer beliebten Mahlzeit für jeden Tag.
Zutaten
Zubereitung
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Jasminreis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
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Brokkoli in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten bissfest garen, dann abgießen.
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Tofu in Würfel schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Tofu etwa 6–7 Minuten knusprig anbraten.
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Sojasoße, Ahornsirup und Zitronensaft vermischen und zum Tofu geben.
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Alles gut vermengen und kurz köcheln lassen, bis der Tofu mit der Soße überzogen ist.
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Den Reis auf zwei Teller verteilen, Brokkoli und Tofu darauf anrichten.
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Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 460kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 52g18%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 19g38%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Verwende festen Naturtofu und presse ihn vor dem Braten etwa 20 Minuten, damit er besonders knusprig wird.
- Brate den Tofu bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun an, bevor die Teriyaki-Soße hinzugefügt wird.
- Brokkoli nur kurz garen, damit er bissfest bleibt und seine kräftige grüne Farbe behält.
- Frisch geriebener Ingwer und etwas Knoblauch verleihen der Teriyaki-Soße noch mehr Aroma.
- Geröstete Sesamsamen und fein geschnittene Frühlingszwiebeln sorgen für zusätzlichen Geschmack
