Diese Couscous-Bowl mit Tofu und Gemüse ist das perfekte Rezept für alle, die eine schnelle, ausgewogene und pflanzliche Mahlzeit genießen möchten. Lockerer Couscous trifft auf knusprig gebratenen Tofu sowie frisches Gemüse und ergibt eine leichte Bowl, die lange sättigt und voller Geschmack steckt.
Der gebratene Tofu liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß, während Gurke, Paprika und Karotten wertvolle Vitamine und Mineralstoffe beisteuern. Ein Spritzer Zitronensaft und frische Petersilie verleihen der Bowl eine angenehme Frische und runden das Aroma harmonisch ab.
Die vegane Couscous-Bowl eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder Meal Prep für Büro und unterwegs. Dank der einfachen Zutaten und der kurzen Zubereitungszeit steht in weniger als 20 Minuten eine gesunde Mahlzeit auf dem Tisch.
Wer möchte, kann die Bowl mit Avocado, gerösteten Kichererbsen, Granatapfelkernen oder einem cremigen Tahini-Dressing verfeinern und immer wieder neu variieren.
Couscous-Bowl mit Tofu und Gemüse – Gesund & Einfach
Beschreibung
Diese Couscous-Bowl mit knusprigem Tofu und frischem Gemüse ist ein leichtes und aromatisches Gericht für jeden Tag. Der lockere Couscous kombiniert mit gebratenem Tofu und buntem Gemüse ergibt eine ausgewogene Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und angenehm sättigt.
Zutaten
Zubereitung
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Couscous nach Packungsanweisung mit heißem Wasser übergießen und etwa 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
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Gurke, Paprika und Karotte in kleine Stücke schneiden. Tofu in kleine Würfel schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tofuwürfel etwa 6–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
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Den Couscous in zwei Schüsseln verteilen und das geschnittene Gemüse darauf geben. Den gebratenen Tofu darüber verteilen.
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Mit Zitronensaft beträufeln, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 415kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 13g20%
- Gesamte Kohlenhydrate 45g15%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 19g38%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Couscous nach dem Quellen mit einer Gabel auflockern, damit er schön locker bleibt.
- Tofu vor dem Braten gut trocken tupfen oder pressen – so wird er besonders knusprig.
- Für mehr Geschmack den Tofu vor dem Braten in Sojasauce, Knoblauch und Paprikapulver marinieren.
