Dieser asiatische Tofu-Salat mit Sesam-Dressing vereint knusprig gebratenen Tofu mit frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing aus Sojasauce, Sesamöl und Zitronensaft. Das Ergebnis ist ein leichter, proteinreicher Salat, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend schmeckt.
Der goldbraun gebratene Tofu sorgt für eine angenehme Konsistenz und liefert wertvolles pflanzliches Eiweiß. Karotten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Rucola bringen Frische, Vitamine und einen knackigen Biss in den Salat. Das würzige Sesam-Dressing rundet alle Zutaten harmonisch ab und verleiht dem Gericht seinen typisch asiatischen Geschmack.
Dieser vegane Asia-Salat eignet sich ideal als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder Meal Prep für unterwegs. Er lässt sich einfach vorbereiten und schmeckt sowohl frisch als auch gut gekühlt besonders aromatisch.
Wer asiatische Küche liebt und ein gesundes Rezept mit viel Gemüse und pflanzlichem Protein sucht, wird diesen Tofu-Salat garantiert regelmäßig zubereiten.
Asiatischer Tofu-Salat mit Sesam-Dressing – Einfach & Gesund
Beschreibung
Dieser asiatische Tofu Salat kombiniert knusprig gebratenen Tofu mit frischem Gemüse und einem aromatischen Sesam-Dressing. Die Mischung aus knackigen Zutaten und würzigen Aromen sorgt für ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht.
Zutaten
Für das Dressing:
Zubereitung
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Tofu in kleine Würfel schneiden. Karotte grob raspeln, Gurke in kleine Stücke schneiden und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tofuwürfel etwa 6–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
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Rucola oder Blattsalat in eine große Schüssel geben und das vorbereitete Gemüse hinzufügen.
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Den gebratenen Tofu zum Salat geben und alles leicht vermischen.
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Für das Dressing Sojasoße, Sesamöl, Ahornsirup und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
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Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben.
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Zum Schluss mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 305kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 22g34%
- Gesamte Kohlenhydrate 9g3%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 15g30%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Tofu vor dem Braten gut trocken tupfen oder 20 Minuten pressen – so wird er besonders knusprig.
- Für noch mehr Geschmack kannst du den Tofu vor dem Braten 30 Minuten in Sojasauce, Knoblauch und Ingwer marinieren.
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit das Gemüse schön knackig bleibt.
