Vegetarische Samosas selber machen – knusprig, würzig und einfach
Samosas gehören zu den beliebtesten Snacks der indischen Küche. Die knusprigen Teigtaschen sind mit einer aromatischen Mischung aus Kartoffeln, Erbsen und klassischen indischen Gewürzen gefüllt. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Party-Snack oder als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Joghurt-Dip oder Chutney.
Dieses einfache Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du vegetarische Samosas selbst zubereitest. Der selbstgemachte Teig wird besonders knusprig und umhüllt eine würzige Kartoffel-Erbsen-Füllung mit Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und frischem Ingwer.
Ob klassisch frittiert oder etwas leichter im Backofen oder Airfryer – diese hausgemachten Samosas gelingen immer und schmecken wie beim Inder.
Vegetarische Samosas – Knuspriges indisches Rezept mit Kartoffeln und Erbsen
Beschreibung
Knusprige vegetarische Samosas mit einer würzigen Kartoffel-Erbsen-Füllung. Einfaches indisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung – perfekt als Snack, Vorspeise oder Fingerfood.
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zubereitung
-
Mehl, Salz und Öl mischen. Nach und nach Wasser zugeben und zu einem festen, glatten Teig kneten. 10 Minuten ruhen lassen.
-
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel kurz anrösten, dann Ingwer und Chilis zugeben.
-
Kartoffeln, Erbsen und Gewürze einrühren und 2–3 Minuten anbraten. Abkühlen lassen.
-
Teig in 8–10 Portionen teilen und jeweils oval ausrollen.
-
Oval halbieren, zu einer Tüte formen und am Rand mit Wasser verschließen.
-
1–2 EL Füllung hineingeben und die Samosa gut verschließen.
-
In heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
Nährwertangaben
Portionen 10
- Menge pro Portion
- Kalorien 208kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 7g11%
- Gesamte Kohlenhydrate 30g10%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 5g10%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Verwende einen festen Teig, damit die Samosas besonders knusprig werden.
- Die Füllung vollständig abkühlen lassen, bevor die Teigtaschen gefüllt werden.
- Die Ränder mit etwas Wasser gut verschließen, damit beim Frittieren nichts ausläuft.
- Das Öl sollte etwa 170–180 °C heiß sein.
