Diese Tofu-Spieße mit Sesam sind eine einfache und aromatische Möglichkeit, Tofu besonders lecker zuzubereiten. Goldbraun gebratene Tofuwürfel treffen auf eine würzige Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und Limettensaft. Gerösteter Sesam rundet das Gericht mit einer feinen, nussigen Note ab. Die Spieße eignen sich hervorragend als vegane Vorspeise, herzhafter Snack oder als Ergänzung zu einem asiatisch inspirierten Hauptgericht.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus wenigen Zutaten und intensivem Geschmack. Tofu besitzt von Natur aus ein mildes Aroma und nimmt die Würze einer Marinade besonders gut auf. Deshalb wird er vor dem Braten mit heller und dunkler Sojasauce, Zucker, Limettensaft und Knoblauch vermengt. Die Sojasauce bringt eine herzhafte Note mit, während Zucker und Limettensaft für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße und Säure sorgen.
Für die Zubereitung eignet sich fester Naturtofu besonders gut. Er lässt sich problemlos in gleichmäßige Würfel schneiden und auf Holzspieße stecken. Beim Braten in einer heißen Pfanne entwickelt er eine appetitliche goldbraune Oberfläche. Gleichzeitig bleibt das Innere angenehm zart. Wichtig ist, die Spieße während des Bratens regelmäßig zu wenden, damit der Tofu möglichst gleichmäßig Farbe bekommt.
Auch der Sesam spielt eine wichtige Rolle. Durch das Rösten entwickelt er einen intensiveren Geschmack und ergänzt die würzige Marinade hervorragend. Da der Sesam erst nach dem Braten über die fertigen Spieße gestreut wird, bleibt sein nussiges Aroma besonders gut erhalten.
Tofu-Spieße mit Sesam – Knusprig gebratener Tofu mit asiatischer Marinade
Beschreibung
Würzige, goldbraune Tofu-Spieße mit geröstetem Sesam – aromatisch, leicht und ideal als Snack, Vorspeise oder proteinreiches Thai-Gericht.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Marinade:
Zubereitung
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Tofu marinieren
Die Tofuwürfel in eine Schüssel geben und mit heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, Zucker, Limettensaft und gehacktem Knoblauch gründlich vermengen.
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Marinade einziehen lassen
Den Tofu mindestens 10 Minuten marinieren lassen, damit er die würzigen Aromen aufnehmen kann.
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Tofu aufspießen
Die marinierten Tofuwürfel gleichmäßig auf die Holzspieße stecken.
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Spieße anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofu-Spieße rundherum etwa 4–6 Minuten goldbraun anbraten und dabei regelmäßig wenden.
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Mit Sesam servieren
Die fertigen Tofu-Spieße mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort heiß servieren. Dazu passt eine süß-scharfe Thai-Sauce oder Erdnusssauce.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 310kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 22g34%
- Gesamte Kohlenhydrate 12g4%
- Ballaststoffe 2g8%
- Eiweiß 17g34%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Festen Naturtofu verwenden: Er lässt sich gut würfeln und bleibt beim Aufspießen stabil.
- Tofu trocken tupfen: Überschüssige Feuchtigkeit vor dem Marinieren entfernen, damit der Tofu beim Braten besser bräunt.
- Gleichmäßige Würfel schneiden: So garen alle Tofustücke möglichst gleichmäßig.
- Marinade gründlich verteilen: Wende die Tofuwürfel mehrmals, damit alle Seiten mit der Sauce bedeckt sind.
- Länger marinieren: Wenn du mehr Zeit hast, kannst du den Tofu länger im Kühlschrank marinieren lassen.
- Holzspieße vorher wässern: Besonders bei der Zubereitung auf einem Grill hilft das Einweichen, ein schnelles Verkohlen der Spieße zu reduzieren.
