Thai-Kokos-Gelee ist ein erfrischendes, leicht süßes Dessert mit einem feinen Kokosaroma und einer angenehm zarten Konsistenz. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, etwas Zucker und pflanzlichem Agar-Agar ergibt eine köstliche Süßspeise, die von der thailändischen Küche inspiriert ist. Besonders gut schmeckt das Kokos-Gelee gekühlt und mit frischen Früchten serviert.
In der südostasiatischen Küche spielen Desserts mit Kokosmilch eine wichtige Rolle. Kokosmilch wird häufig mit Reis, tropischen Früchten oder pflanzlichen Geliermitteln kombiniert. Daraus entstehen abwechslungsreiche Süßspeisen, die sich durch ihren milden Geschmack und ihre besonderen Konsistenzen auszeichnen. Dieses einfache Thai-Kokos-Gelee greift diese Aromen auf und lässt sich mit wenigen Zutaten zu Hause zubereiten.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung von Agar-Agar. Das pflanzliche Geliermittel wird aus Algen gewonnen und eignet sich hervorragend als Alternative zu tierischer Gelatine. Beim Erhitzen und anschließenden Abkühlen sorgt es dafür, dass die Kokosmilch eine feste, aber dennoch angenehm zarte Konsistenz erhält. Dadurch ist dieses Dessert vollständig vegan.
Für das Kokos-Gelee benötigst du lediglich Kokosmilch, Wasser, Zucker, Salz und Agar-Agar. Die Zutaten werden in einem Topf miteinander vermischt und anschließend aufgekocht. Wichtig ist, dass das Agar-Agar ausreichend erhitzt wird, damit seine Gelierwirkung aktiviert wird. Danach kannst du die Mischung direkt in kleine Gläser oder Dessertförmchen füllen.
Thai-Kokos-Gelee selber machen – Veganes Kokos-Dessert mit Agar-Agar
Beschreibung
Ein zartes, leicht wackelndes Kokos-Gelee im Thai-Stil – mild süß, erfrischend und ein eleganter Abschluss für jedes Thai-Menü.
Zutaten für 3 Portionen
Zum Servieren (optional):
Zubereitung
Zutaten vermischen
Kokosmilch, Wasser, Zucker und Salz in einen Topf geben und gut verrühren.
Agar-Agar hinzufügen
Das Agar-Agar einrühren und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Agar-Agar aktivieren
Die Mischung mindestens 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, damit das Agar-Agar seine Gelierwirkung entfalten kann. Dabei weiter umrühren.
In Förmchen füllen
Die heiße Kokosmischung vorsichtig in kleine Dessertgläser oder Förmchen gießen.
Abkühlen und kühlen
Zunächst bei Raumtemperatur etwas abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee fest geworden ist.
Servieren
Das Thai-Kokos-Gelee gekühlt mit frischen Früchten, Mangopüree oder Minzblättern servieren.
Nährwertangaben
Portionen 3
- Menge pro Portion
- Kalorien 140kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 12g19%
- Gesamte Kohlenhydrate 7g3%
- Ballaststoffe 1g4%
- Eiweiß 2g4%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Das richtige Agar-Agar verwenden: Die Gelierkraft kann je nach Produkt unterschiedlich sein. Beachte deshalb zusätzlich die Dosierungsangaben auf der Verpackung.
- Agar-Agar gründlich aufkochen: Damit das Geliermittel zuverlässig wirkt, muss es ausreichend erhitzt werden.
- Ständig umrühren: Während des Aufkochens regelmäßig rühren, damit sich das Agar-Agar gleichmäßig verteilt.
- Kokosmilch gut vermischen: Falls sich der feste und flüssige Anteil der Kokosmilch getrennt haben, solltest du beides vor der Verwendung gründlich verrühren.
- Vollfette Kokosmilch verwenden: Sie sorgt für einen intensiven Kokosgeschmack und eine angenehm reichhaltige Textur.
- Nicht zu viel Agar-Agar verwenden: Eine zu hohe Dosierung kann das Gelee unnötig fest machen.
