Klebreis-Bällchen in Kokosmilch sind ein köstliches, thailändisch inspiriertes Dessert, das mit seiner weichen Konsistenz und seinem milden Kokosgeschmack begeistert. Die kleinen Bällchen aus Klebreismehl werden zunächst in Wasser gegart und anschließend in einer leicht gesüßten Kokosmilch serviert. Das Ergebnis ist eine wunderbar cremige Nachspeise, die besonders leicht warm genossen werden kann.
Wer asiatische Desserts liebt, wird dieses einfache Rezept schnell zu schätzen wissen. Anders als klassische europäische Süßspeisen, die häufig auf Sahne, Butter oder Eiern basieren, besteht dieses Dessert hauptsächlich aus Klebreismehl und Kokosmilch. Die Kombination ergibt eine besondere Textur: Die Reisbällchen sind angenehm weich und leicht elastisch, während die Kokosmilch für einen cremigen, aromatischen Geschmack sorgt.
Klebreismehl ist eine beliebte Zutat in vielen asiatischen Küchen. Trotz seines Namens enthält Klebreis kein Gluten. Die Bezeichnung bezieht sich auf die klebrige Konsistenz, die beim Garen entsteht. Aus Klebreismehl und warmem Wasser lässt sich ein geschmeidiger Teig herstellen, der sich hervorragend zu kleinen Bällchen formen lässt.
Für die Zubereitung benötigst du nur wenige Zutaten. Neben Klebreismehl und Wasser kommen Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz zum Einsatz. Die kleine Menge Salz verstärkt den Kokosgeschmack und sorgt dafür, dass die Süße ausgewogen bleibt. Wer eine etwas dickere Kokossauce bevorzugt, kann zusätzlich etwas Speisestärke verwenden.
Klebreis-Bällchen in Kokosmilch – Einfaches thailändisches Dessert
Beschreibung
Zarte Klebreis-Bällchen in cremiger Kokosmilch – ein traditionell inspiriertes Thai-Dessert, mild süß und wunderbar wohltuend.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
Klebreisteig vorbereiten
Klebreismehl mit 120 ml warmem Wasser in einer Schüssel zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Aus dem Teig kleine, möglichst gleichmäßige Bällchen formen.
Reisbällchen kochen
Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Klebreis-Bällchen vorsichtig hineingeben und etwa 3–4 Minuten garen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen.
Bällchen herausnehmen
Die gegarten Reisbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und kurz beiseitestellen.
Kokosmilch erwärmen
Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz in einem zweiten Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Dabei regelmäßig umrühren und die Kokosmilch nicht stark kochen lassen.
Kokossauce verfeinern
Für eine dickere Sauce optional die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die warme Kokosmilch geben. Kurz unter Rühren erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt.
Reisbällchen in Kokosmilch servieren
Die gegarten Klebreis-Bällchen in die warme Kokosmilch geben und etwa 5 Minuten sanft ziehen lassen. Auf zwei Schälchen verteilen und nach Wunsch mit geröstetem Sesam oder Kokoschips garnieren. Warm servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 420kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 28g44%
- Gesamte Kohlenhydrate 43g15%
- Ballaststoffe 2g8%
- Eiweiß 5g10%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Unbedingt Klebreismehl verwenden: Normales Reismehl hat andere Eigenschaften und ergibt nicht die typische weiche, elastische Konsistenz der Bällchen.
- Warmes Wasser verwenden: Warmes Wasser hilft dabei, das Klebreismehl zu einem geschmeidigen Teig zu verarbeiten.
- Teigkonsistenz überprüfen: Der Teig sollte weich und formbar sein, aber nicht an den Händen kleben. Falls nötig, kannst du ihn mit wenigen Tropfen Wasser oder etwas Klebreismehl anpassen.
- Kleine Bällchen formen: Gleichmäßig kleine Bällchen garen schneller und lassen sich besonders angenehm essen.
- Nicht zu viele Bällchen gleichzeitig kochen: Gib die Bällchen bei Bedarf portionsweise ins Wasser, damit sie nicht zusammenkleben.
