Diese bunte Kichererbsen-Linsen-Bowl ist eine sättigende, abwechslungsreiche Mahlzeit, die Hülsenfrüchte mit frischem Gemüse und lockerem Reis oder Quinoa kombiniert. Kichererbsen und Linsen bringen einen angenehm nussigen Geschmack mit, während Gurke, Paprika, Karotte und Babyspinat für Frische und unterschiedliche Konsistenzen sorgen. Ein einfaches Zitronendressing rundet die Bowl ab.
Wenn du ein unkompliziertes Rezept mit Kichererbsen und Linsen suchst, ist diese Gemüse-Bowl eine gute Wahl. Sie lässt sich mit bereits gekochten Hülsenfrüchten in ungefähr 20 Minuten zubereiten und eignet sich sowohl als Mittagessen als auch als leicht vorzubereitendes Abendessen. Besonders praktisch ist, dass du viele Zutaten nach deinem Geschmack kombinieren kannst.
Die Grundlage der Kichererbsen-Linsen-Bowl bildet Reis oder Quinoa. Beide Varianten harmonieren mit dem frischen Gemüse und nehmen das Dressing gut auf. Reis schmeckt mild und macht die Bowl angenehm sättigend. Quinoa besitzt dagegen eine leicht nussige Note und ergänzt die Hülsenfrüchte geschmacklich besonders gut.
Kichererbsen und Linsen sind wichtige Bestandteile dieses Rezepts. Sie liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und machen die Bowl zu einer gehaltvollen Mahlzeit. Für eine schnelle Zubereitung kannst du bereits gekochte Kichererbsen und Linsen verwenden. Dadurch entfällt das zeitaufwendige Einweichen und Kochen getrockneter Hülsenfrüchte.
Kichererbsen-Linsen-Bowl – Vegane Bowl mit Reis, Gemüse und Zitronendressing
Beschreibung
Diese Kichererbsen-Linsen-Bowl ist besonders sättigend und reich an pflanzlichem Eiweiß. Die Kombination aus Linsen, Kichererbsen und frischem Gemüse macht diese Bowl zu einer ausgewogenen und nährstoffreichen Mahlzeit.
Zutaten für 1 Portion
Für das Dressing:
Toppings:
Zubereitung
Reis oder Quinoa kochen
Reis oder Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und mit 150 ml Wasser und etwas Salz in einen Topf geben. Aufkochen und anschließend bei niedriger Hitze etwa 12–15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Bei Bedarf die Garzeit entsprechend der Packungsangabe anpassen.
Gemüse vorbereiten
Gurke in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Karotte fein raspeln und Babyspinat gründlich waschen.
Hülsenfrüchte erwärmen
Die bereits gekochten Kichererbsen und Linsen abspülen und in einem kleinen Topf etwa 2–3 Minuten erwärmen.
Dressing zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.
Bowl anrichten
Reis oder Quinoa in eine Schüssel geben. Kichererbsen, Linsen, Gurke, Paprika, Karotte und Babyspinat darauf verteilen.
Servieren
Das Zitronendressing über die Bowl geben und nach Wunsch mit Sesam, Kürbiskernen und frischer Petersilie garnieren.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 555kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 6g10%
- Gesamte Kohlenhydrate 97g33%
- Ballaststoffe 13g52%
- Eiweiß 20g40%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für eine besonders schnelle Zubereitung kannst du vorgekochte Linsen und Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas verwenden. Spüle sie vor der Verwendung gründlich ab. Wenn du Quinoa statt Reis verwendest, erhält die Bowl eine etwas nussigere Geschmacksnote. Frische Petersilie und leicht geröstete Kürbiskerne sorgen für zusätzliche Aromen.
- Für ein cremigeres Dressing kannst du etwas Tahini mit Zitronensaft und Wasser verrühren. Auch gewürfelte Avocado, Cherrytomaten oder geraspelter Rotkohl passen hervorragend zu dieser Bowl. Wer es würziger mag, kann die Hülsenfrüchte vor dem Anrichten mit etwas Kreuzkümmel oder Paprikapulver verfeinern.
