Jeera Rice gehört zu den beliebtesten Reisbeilagen der indischen Küche. Duftender Basmatireis wird mit Kreuzkümmelsamen, Kardamom, Lorbeerblatt und Zimt aromatisiert und erhält dadurch seinen typisch würzigen Geschmack.

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu Currys, Dal, Chana Masala, Paneer-Gerichten oder Gemüsepfannen. Durch das kurze Anrösten der Gewürze entfalten sich ihre ätherischen Öle und verleihen dem Reis ein besonders intensives Aroma.

Jeera Rice eignet sich sowohl als Beilage als auch als leichte Hauptmahlzeit und lässt sich hervorragend vorbereiten. Mit seiner lockeren Konsistenz und den feinen Gewürzen ist er ein echter Klassiker der indischen Küche

Jeera Rice – Aromatischer indischer Kreuzkümmelreis einfach zubereiten

Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Gesamtzeit 20 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 4 Kalorien: 395 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Küche: Indisch Kategorien: Schnelle Rezepte, Vegane Vorspeise & Beilage, Vorspeise & Beilage Rezept-Stichwörter: Glutenfrei Kids Laktosefrei Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Jeera Rice ist ein aromatischer indischer Basmatireis mit Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt. Einfach zubereitet und die perfekte Beilage zu Currys, Dal und Gemüsegerichten.

Zutaten

Portionen

• 2 Tassen Basmatireis, gewaschen
• 1 EL Pflanzenöl oder Ghee
• 2 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 Lorbeerblatt
• 2 grüne Kardamomkapseln
• 1 kleines Stück Zimt
• Salz nach Geschmack
• 3 Tassen Wasser

Zubereitung

1. Den Basmatireis 15 Minuten einweichen, anschließend abtropfen lassen.
2. Ghee (oder Butter) in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.
3. Lorbeerblatt, Kardamom und Zimt zugeben und einige Sekunden mitrösten.
4. Den Reis einrühren und 1–2 Minuten vorsichtig mitrösten.
5. Wasser und Salz hinzufügen, aufkochen lassen. Hitze reduzieren und zugedeckt 12–15 Minuten sanft garen.
6. Vom Herd ziehen, 5 Minuten ruhen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern und servieren.

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 395kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 8g13%

Gesamte Kohlenhydrate 72g24%

Ballaststoffe 3g12%

Eiweiß 7g15%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Verwende hochwertigen Basmatireis für ein besonders lockeres Ergebnis.
• Den Reis vor dem Kochen mindestens 15 Minuten einweichen, damit die Körner gleichmäßig garen.
• Röste die Kreuzkümmelsamen nur kurz an, damit sie ihr volles Aroma entfalten und nicht verbrennen.

Schlagwörter: lecker, veg

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