Aloo Paratha ist eines der bekanntesten Gerichte der nordindischen Küche. Das weiche Fladenbrot wird mit einer würzigen Kartoffelfüllung aus gekochten Kartoffeln, Garam Masala, Kreuzkümmel, Ingwer, frischem Koriander und grünen Chilis gefüllt und anschließend goldbraun in der Pfanne gebraten.
Die Kombination aus knuspriger Kruste und cremiger Kartoffelfüllung macht es zu einem beliebten Frühstück, eignet sich aber ebenso als Mittag- oder Abendessen. Traditionell wird es mit Joghurt, Pickles oder Butter serviert.
Ob frisch aus der Pfanne oder zum Mitnehmen – Aloo Paratha ist sättigend, aromatisch und ein echter Klassiker der indischen Küche.
Aloo Paratha – Gefülltes indisches Fladenbrot einfach zubereiten
Beschreibung
Aloo Paratha ist ein traditionelles indisches Fladenbrot mit würziger Kartoffelfüllung. Einfach zubereitet und perfekt zum Frühstück, Mittagessen oder als Beilage zu Currys.
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zubereitung
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Mehl, Salz, Wasser und Öl zu einem glatten, weichen Teig kneten. 10 Minuten ruhen lassen.
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Für die Füllung alle Zutaten gut vermischen.
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Teig in 6 Kugeln teilen. Jede Kugel leicht flach drücken.
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1–2 EL Kartoffelfüllung in die Mitte geben. Ränder zusammenführen und gut verschließen.
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Gefüllte Kugel vorsichtig mit der Hand etwas flach drücken, dann behutsam zu einem runden Paratha ausrollen (nicht zu dünn).
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In einer heißen Pfanne beidseitig goldbraun braten, dabei mit etwas Öl oder Ghee bestreichen.
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Warm mit Joghurt oder Pickles servieren.
Nährwertangaben
Portionen 6
- Menge pro Portion
- Kalorien 245kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 7g11%
- Gesamte Kohlenhydrate 40g14%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 6g12%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Verwende vollständig abgekühlte Kartoffeln, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
- Zerdrücke die Kartoffeln besonders fein, damit sich der Teig leichter ausrollen lässt.
- Rolle den Teig nicht zu dünn aus, damit die Füllung nicht austritt.
- Für noch mehr Aroma kannst du etwas Chaat Masala in die Kartoffelfüllung geben.
