Green Basil Tofu ist ein aromatisches, thailändisch inspiriertes Tofugericht, das mit frischem Thai-Basilikum, Knoblauch und einer würzigen Sojasauce begeistert. Die Kombination aus goldbraun gebratenem Tofu, duftenden Kräutern und einer leicht süßlichen Sauce sorgt für einen intensiven Geschmack. Gleichzeitig lässt sich dieses einfache Rezept in nur etwa 20 Minuten zubereiten und eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Das Besondere an diesem Gericht ist das Thai-Basilikum. Im Vergleich zu gewöhnlichem Basilikum besitzt es ein kräftigeres, leicht anisartiges Aroma. Besonders in der thailändischen Küche wird es gerne für Pfannengerichte, Currys und Wok-Rezepte verwendet. Bei diesem Green Basil Tofu kommt das frische Basilikum erst gegen Ende der Zubereitung in die Pfanne. So behält es möglichst viel von seinem charakteristischen Duft.
Auch der Tofu spielt eine wichtige Rolle. Beim Anbraten entwickelt er eine goldbraune Oberfläche und erhält eine angenehm feste Konsistenz. Dadurch bildet er einen schönen Kontrast zur würzigen Sauce. Für dieses Rezept eignet sich besonders fester Naturtofu, da er beim Braten seine Form behält und die Aromen gut aufnehmen kann.
Die Sauce besteht aus heller und dunkler Sojasauce, Zucker, Limettensaft und etwas Wasser. Die helle Sojasauce sorgt für die herzhafte Würze, während die dunkle Sojasauce dem Gericht eine kräftigere Farbe und zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Zucker gleicht die salzigen Komponenten aus. Der Limettensaft bringt eine frische, leicht säuerliche Note mit.
Green Basil Tofu – Gebratener Tofu mit Thai-Basilikum und Knoblauch
Beschreibung
Ein frisches, aromatisches Thai-Tofu-Gericht mit viel Thai-Basilikum, Knoblauch und feiner Würze – schnell zubereitet, vegetarisch und ideal für ein leichtes, dennoch geschmackvolles Essen.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Basilikum-Sauce:
Zubereitung
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Tofu goldbraun anbraten
Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel rundherum goldbraun anbraten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
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Knoblauch und Zwiebeln rösten
Knoblauch, Zwiebel und optional Chili in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30–60 Sekunden anrösten, bis sie aromatisch duften.
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Tofu zurück in die Pfanne geben
Den gebratenen Tofu wieder hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze gut vermengen.
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Basilikum-Sauce zubereiten
Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker, Limettensaft und Wasser einrühren. Alles bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
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Thai-Basilikum unterheben
Das Thai-Basilikum hinzufügen und nur kurz bei niedriger Hitze zusammenfallen lassen, damit sein Aroma erhalten bleibt.
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Sofort servieren
Den Green Basil Tofu heiß servieren. Besonders gut passt frisch gekochter Jasminreis dazu.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 290kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 16g25%
- Gesamte Kohlenhydrate 12g4%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 15g30%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Festen Tofu verwenden: Fester Naturtofu eignet sich besonders gut, da er beim Braten seine Form behält.
- Tofu vorher trocken tupfen: Dadurch kann er in der Pfanne leichter eine goldbraune Oberfläche entwickeln.
- Pfanne ausreichend erhitzen: Eine gut vorgeheizte Pfanne sorgt dafür, dass der Tofu gleichmäßiger bräunt.
- Thai-Basilikum frisch verwenden: Frische Blätter besitzen ein besonders intensives Aroma und passen hervorragend zur würzigen Sauce.
- Basilikum erst am Ende hinzufügen: So bleibt der charakteristische Geschmack besser erhalten.
- Schärfe individuell anpassen: Mit frischer Chili wird das Gericht würziger. Ohne Chili bleibt es angenehm mild.
