Chili-Knoblauch-Tofu ist ein aromatisches, thailändisch inspiriertes Gericht, das knusprig gebratenen Tofu mit einer würzigen Sauce aus Knoblauch, Chili und Sojasauce kombiniert. Die Zubereitung dauert nur etwa 20 Minuten und eignet sich deshalb hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen. Besonders lecker schmeckt der Tofu mit frisch gekochtem Jasminreis oder als würzige Beilage zu Gemüse.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen. Frischer Knoblauch sorgt für ein kräftiges Aroma, während Chili eine angenehme bis intensive Schärfe mitbringt. Helle und dunkle Sojasauce verleihen dem Gericht eine herzhafte Würze. Etwas Zucker gleicht die salzigen Noten aus, und Limettensaft ergänzt eine frische, leicht säuerliche Komponente.
Damit der Chili-Knoblauch-Tofu besonders gut gelingt, verwendest du am besten festen Naturtofu. Dieser lässt sich problemlos in Würfel schneiden und behält beim Braten seine Form. Wenn du überschüssige Flüssigkeit vor der Zubereitung entfernst, kann die Oberfläche leichter goldbraun werden. Anschließend brätst du die Tofuwürfel in heißem Öl an, bis sie außen eine appetitliche Kruste bekommen.
Während der Tofu kurz beiseitesteht, werden Zwiebel, Knoblauch und Chili im Wok angebraten. Schon nach kurzer Zeit entfalten die Zutaten ihr intensives Aroma. Danach kommt der Tofu zurück in die Pfanne und wird mit der vorbereiteten Sauce vermengt. Durch das kurze Einkochen verteilt sich die Würze gleichmäßig auf den Tofuwürfeln.
Chili-Knoblauch-Tofu – Knuspriger Tofu mit würziger Thai-Sauce
Beschreibung
Knuspriger Tofu in würziger Chili-Knoblauch-Sauce – ein aromatisches, schnelles Thai-Gericht mit intensivem Geschmack.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Sauce:
Zubereitung
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Tofu goldbraun anbraten
Den Tofu bei Bedarf trocken tupfen. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel rundherum goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
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Knoblauch, Chili und Zwiebel anrösten
Knoblauch, Chili und Zwiebel in den Wok geben und kurz anbraten, bis sie aromatisch duften. Dabei regelmäßig umrühren, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
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Tofu zurück in den Wok geben
Die gebratenen Tofuwürfel wieder hinzufügen und vorsichtig mit den aromatischen Zutaten vermengen.
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Sauce hinzufügen
Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker, Limettensaft und Wasser einrühren. Alles etwa 2–3 Minuten einkochen lassen, bis der Tofu gleichmäßig mit der würzigen Sauce überzogen ist.
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Heiß servieren
Den Chili-Knoblauch-Tofu sofort servieren. Besonders gut passen Jasminreis oder frisches Wok-Gemüse dazu.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 220kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 10g4%
- Ballaststoffe 2g8%
- Eiweiß 14g29%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Festen Tofu verwenden: Fester Naturtofu behält beim Braten seine Form und eignet sich besonders gut für dieses Gericht.
- Tofu trocken tupfen: Entferne vor dem Braten möglichst viel überschüssige Feuchtigkeit, damit die Oberfläche besser bräunt.
- Für mehr Knusprigkeit: Wende die Tofuwürfel vor dem Braten leicht in Speisestärke. Diese zusätzliche Zutat ist optional.
- Pfanne ausreichend erhitzen: Brate den Tofu in einer gut vorgeheizten Pfanne, damit er eine goldbraune Oberfläche entwickelt.
