Wok-Gemüse mit Kokossauce ist ein schnelles, cremiges Gemüsegericht, das von der thailändischen Küche inspiriert ist. Frische Zucchini, Paprika, Karotten und Brokkoli treffen auf eine aromatische Sauce aus Kokosmilch, Sojasauce und Limettensaft. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes vegetarisches Gericht, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht und hervorragend zu Reis oder Nudeln passt.
Besonders lecker ist die Kombination aus knackigem Gemüse und cremiger Kokossauce. Während die Kokosmilch für eine milde, leicht süßliche Note sorgt, ergänzt die Sojasauce eine angenehme Würze. Der frische Limettensaft bringt etwas Säure ins Gericht und gleicht die cremige Konsistenz aus. Wer gerne leicht scharf isst, kann zusätzlich rote Curry-Paste verwenden.
Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist die einfache Zubereitung. Du benötigst nur einen Wok oder eine große Pfanne. Zunächst werden Zwiebeln und Knoblauch kurz angebraten, damit sie ihr Aroma entfalten. Anschließend kommt das frische Gemüse hinzu und wird bei hoher Hitze unter Rühren gegart. Durch die kurze Garzeit bleibt es angenehm bissfest und behält seine natürliche Farbe.
Danach wird die Kokossauce direkt im Wok zubereitet. Die Kokosmilch verbindet sich mit den Gewürzen und umhüllt das Gemüse mit einer feinen, cremigen Schicht. Das Gericht benötigt keine lange Kochzeit und eignet sich deshalb besonders gut für den Alltag.
Wok-Gemüse mit Kokosmilch ist außerdem vielseitig. Du kannst das Gemüse je nach Saison variieren und beispielsweise Zuckerschoten, Champignons oder grüne Bohnen ergänzen. So lässt sich das Rezept immer wieder neu gestalten, ohne dass du die grundlegende Zubereitung verändern musst.
Wok-Gemüse mit Kokossauce – Einfaches Thai-Gemüse in 20 Minuten
Beschreibung
Ein cremiges, vielseitiges Thai-Gemüsegericht mit feiner Kokossauce, Knoblauch und milden Gewürzen – schnell zubereitet und perfekt für den Alltag.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Kokossauce:
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch anbraten
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den gehackten Knoblauch kurz anrösten, bis sie aromatisch duften.
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Gemüse hinzufügen
Zucchini, Paprika, Karotte und Brokkoli in den Wok geben. Alles bei hoher Hitze etwa 3–4 Minuten unter Rühren anbraten.
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Kokossauce zubereiten
Kokosmilch, helle Sojasauce, Zucker, Limettensaft und optional rote Curry-Paste hinzufügen. Die Zutaten sorgfältig miteinander verrühren.
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Gemüse köcheln lassen
Die Hitze reduzieren und alles etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch angenehm bissfest ist.
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Servieren
Das Wok-Gemüse mit der cremigen Kokossauce auf Teller verteilen und nach Belieben mit Reis oder Nudeln servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 320kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 28g44%
- Gesamte Kohlenhydrate 20g7%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 7g15%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Gemüse gleichmäßig schneiden: Ähnlich große Stücke sorgen dafür, dass alle Zutaten möglichst gleichmäßig garen.
- Wok gut erhitzen: Eine hohe Anfangstemperatur hilft dabei, das Gemüse kurz anzubraten und Röstaromen zu entwickeln.
- Gemüse bissfest lassen: Gare das Gemüse nicht zu lange, damit es seine angenehme Konsistenz behält.
- Cremige Kokosmilch verwenden: Eine vollfette Kokosmilch sorgt für eine besonders cremige Sauce.
