Ananas-Fried-Rice ist ein aromatisches Reisgericht aus der thailändischen Küche, das süße und herzhafte Aromen miteinander verbindet. Saftige Ananas, lockerer Jasminreis, knackige Cashewkerne und frisches Gemüse ergeben eine abwechslungsreiche Kombination. Dazu kommen Knoblauch, Currypulver und Sojasauce, die dem gebratenen Reis seinen würzigen Geschmack verleihen. Das vegetarische Gericht ist in nur 20 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Besonders charakteristisch für thailändischen Ananasreis ist das Zusammenspiel aus fruchtiger Süße und herzhafter Würze. Die Ananas bringt eine angenehme Frische mit, während die Sojasauce für eine kräftige Geschmacksnote sorgt. Das Currypulver ergänzt warme Gewürzaromen und verleiht dem Reis eine appetitliche Farbe. Geröstete Cashewkerne sorgen außerdem für einen nussigen Geschmack und einen angenehmen Biss.
Für dieses Rezept eignet sich Jasminreis besonders gut. Seine feine Duftnote harmoniert hervorragend mit den übrigen Zutaten. Am besten verwendest du bereits gekochten, vollständig abgekühlten Reis vom Vortag. Dadurch bleiben die Reiskörner beim Braten besser voneinander getrennt und das Gericht wird weniger klebrig. Wichtig ist, gekochten Reis nach dem Abkühlen zügig im Kühlschrank aufzubewahren.
Die Zubereitung ist unkompliziert. Zunächst werden die Cashewkerne kurz angeröstet und beiseitegestellt. Anschließend kommen Knoblauch, Paprika und Ananas in den Wok. Danach wird der Reis bei hoher Hitze angebraten und mit Sojasauce, Currypulver, Zucker und weißem Pfeffer abgeschmeckt. Zum Schluss ergänzen Frühlingszwiebeln und Cashewkerne das Gericht.
Ananas-Fried-Rice – Thailändischer gebratener Reis mit Ananas
Beschreibung
Süß-herzhafter thailändischer Ananasreis mit Gemüse – aromatisch, leicht exotisch und ein Klassiker der Thai-Küche in vegetarischer Variante.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
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Cashewkerne anrösten
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Cashewkerne kurz goldbraun anrösten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
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Knoblauch und Paprika anbraten
Den gehackten Knoblauch kurz im Wok anrösten. Die Paprikawürfel hinzufügen und etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten.
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Ananas hinzufügen
Die Ananaswürfel in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie leicht karamellisieren.
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Reis anbraten und würzen
Den gekochten Jasminreis hinzufügen und mit einem Pfannenwender auflockern. Bei hoher Hitze etwa 2–3 Minuten unter Rühren anbraten.
Helle Sojasauce, Currypulver, Zucker und weißen Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
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Fertigstellen und servieren
Frühlingszwiebeln und geröstete Cashewkerne unterheben. Den Ananas-Fried-Rice heiß servieren und nach Belieben mit etwas Limettensaft beträufeln.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 440kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 75g25%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 9g18%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Reis vom Vortag verwenden: Vollständig abgekühlter Jasminreis lässt sich besonders gut anbraten und bleibt angenehm locker.
- Gekochten Reis richtig lagern: Reis nach dem Kochen zügig abkühlen, im Kühlschrank aufbewahren und vor der Verwendung vollständig durcherhitzen.
- Frische Ananas verwenden: Frische Ananas sorgt für eine angenehm fruchtige Süße und einen leicht säuerlichen Geschmack.
- Dosenananas gut abtropfen lassen: So gelangt nicht zu viel Flüssigkeit in die Pfanne.
