Dahi Puri – knuspriges indisches Streetfood mit cremigem Joghurt

Dahi Puri ist ein beliebter Streetfood-Klassiker aus Indien und begeistert mit einer einzigartigen Kombination aus knusprigen Puri-Schalen, würzigen Kartoffeln, cremigem Joghurt und aromatischen Chutneys. Die Mischung aus süßen, würzigen, scharfen und frischen Aromen macht diesen Snack zu einem echten Geschmackserlebnis.

Dieses einfache Rezept ist in nur 20 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise, Party-Snack oder leichtes Fingerfood. Tamarinden-Chutney, Minz-Chutney, Chaat Masala und knuspriges Sev verleihen Puri seinen authentischen Geschmack und sorgen für den typischen Streetfood-Charakter.

Damit die Puris schön knusprig bleiben, sollten sie erst unmittelbar vor dem Servieren gefüllt werden.

Dahi Puri – Original indisches Streetfood mit Joghurt und Chutneys

Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Gesamtzeit 20 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 12 Kalorien: 84 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Mischen Küche: Indisch Kategorien: Vegane Vorspeise & Beilage, Vorspeise & Beilage Rezept-Stichwörter: Kalt Kids Laktosefrei Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Dahi Puri einfach selber machen! Knusprige Puri-Schalen mit Kartoffeln, cremigem Joghurt, Tamarinden-Chutney und Minz-Chutney – ein beliebter vegetarischer Streetfood-Klassiker aus Indien.

Zutaten

Portionen

• 12 knusprige Puri-Schalen (fertig gekauft oder selbst gemacht)
• 2 große Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
• ½ Tasse veganer oder normaler Joghurt, glatt gerührt
• 3 EL Tamarinden‑Chutney
• 2 EL grünes Minz‑Chutney
• 1 TL Chaat Masala
• ½ TL Chili‑Pulver
• 2 EL Koriander, gehackt
• 2 EL Sev (knusprige Kichererbsennudeln)
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Oberseite jeder Puri vorsichtig aufbrechen, sodass eine kleine Öffnung entsteht.
2. Kartoffelwürfel mit 1 TL Chaat Masala und etwas Salz mischen.
3. Jede Puri zu etwa 2/3 mit der Kartoffelmischung füllen.
4. Jeweils 1–2 TL Joghurt darüber geben.
5. Etwas Tamarinden‑Chutney und grünes Chutney darüber träufeln.
6. Mit Chaat Masala und Chili‑Pulver bestreuen.
7. Mit Sev und frischem Koriander garnieren.
8. Sofort servieren – Dahi Puri wird schnell weich.

Nährwertangaben

Portionen 12

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Menge pro Portion

Kalorien 84kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 3g5%

Gesamte Kohlenhydrate 12g4%

Ballaststoffe 1.5g6%

Eiweiß 2g4%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Die Puris erst kurz vor dem Servieren füllen, damit sie knusprig bleiben.
• Verwende gut gekühlten, cremigen Joghurt für die beste Konsistenz.
• Die Kartoffeln fein würfeln, damit sich die Puris leichter füllen lassen.
• Tamarinden- und Minz-Chutney sorgen gemeinsam für die typische süß-säuerlich-würzige Note.Sev immer erst ganz zum Schluss darüberstreuen.

Schlagwörter: lecker

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