Poori ist ein traditionelles indisches Fladenbrot, das aus einem einfachen Teig aus Atta-Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl hergestellt wird. Im Gegensatz zu Roti oder Paratha wird Poori in heißem Öl frittiert und bläht sich dabei zu einem luftigen, goldbraunen Fladen auf.
Durch seine knusprige Außenseite und das weiche Innere passt es hervorragend zu Kartoffelcurrys, Chana Masala, Dal oder süßen Speisen. In Indien wird es häufig zum Frühstück, bei Festen oder zu besonderen Anlässen serviert.
Mit wenigen Zutaten gelingt dieses klassische Fladenbrot auch zu Hause und bringt authentischen Geschmack auf den Teller.
Poori – Das luftige indische Fladenbrot
Beschreibung
Poori ist ein traditionelles indisches, frittiertes Fladenbrot aus Atta-Mehl. Außen knusprig, innen luftig und die perfekte Beilage zu Currys, Kartoffelgerichten oder Chutneys.
Zutaten
Zubereitung
-
Mehl, Salz und 1 TL Öl in einer Schüssel mischen.
-
Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen, glatten Teig kneten (ca. 5–7 Minuten).
-
Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
-
Teig in 10 gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem kleinen, etwa 2–3 mm dicken Fladen ausrollen.
-
Öl in einem tiefen Topf auf 180–190°C erhitzen.
-
Poori vorsichtig ins heiße Öl geben und sofort leicht mit einem Schaumlöffel andrücken, damit er sich aufbläht.
-
Sobald er aufgeht, wenden und goldbraun frittieren.
-
Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Nährwertangaben
Portionen 10
- Menge pro Portion
- Kalorien 145kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 7g11%
- Gesamte Kohlenhydrate 18g6%
- Ballaststoffe 2g8%
- Eiweiß 3g6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Verwende einen eher festen Teig – dadurch bläht sich das Poori besser auf.
- Rolle die Fladen gleichmäßig etwa 2–3 mm dick aus.
- Das Öl sollte etwa 180–190 °C heiß sein.
- Drücke das Poori nach dem Einlegen vorsichtig mit einem Schaumlöffel ins Öl, damit es sich vollständig aufbläht.
