Diese Reis-Bowl mit Tofu und Gemüse ist ein gesundes und unkompliziertes Rezept für alle, die eine ausgewogene, pflanzliche Mahlzeit genießen möchten. Lockerer Reis, knusprig gebratener Tofu und frisches Gemüse ergeben eine sättigende Bowl, die sich ideal als Mittag- oder Abendessen eignet.
Der goldbraun angebratene Tofu liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und harmoniert perfekt mit knackiger Gurke, Paprika, Karotten und frischem Babyspinat. Ein Spritzer Sojasauce und fein geschnittene Frühlingszwiebeln verleihen der Bowl eine angenehm würzige Note und machen sie zu einem echten Alltagsklassiker.
Die vegane Bowl lässt sich schnell zubereiten und eignet sich hervorragend als Meal Prep für Büro, Schule oder unterwegs. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt und kann ganz nach Geschmack mit weiteren Zutaten wie Avocado, Sesam oder einer scharfen Sauce ergänzt werden.
Wer ein einfaches, gesundes und proteinreiches Reisgericht sucht, wird diese Bowl garantiert immer wieder zubereiten.
Reis-Bowl mit Tofu und Gemüse – Die perfekte Bowl für jeden Tag
Beschreibung
Diese Reis-Bowl mit knusprigem Tofu und frischem Gemüse ist ein ausgewogenes und sättigendes Gericht. Der lockere Reis kombiniert mit goldbraun gebratenem Tofu und buntem Gemüse ergibt eine gesunde Mahlzeit, die sich ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen eignet.
Zutaten
Zubereitung
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Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend leicht abkühlen lassen.
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Gurke, Karotte und Paprika in kleine Stücke schneiden.
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Tofu in kleine Würfel schneiden.
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Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tofuwürfel etwa 6–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
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Den gekochten Reis auf zwei Schüsseln verteilen und das geschnittene Gemüse sowie Babyspinat darauf geben.
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Den gebratenen Tofu darüber anrichten.
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Mit Sojasoße beträufeln, mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 440kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 45g15%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 23g46%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Verwende Langkorn-, Jasmin- oder Basmatireis für eine besonders lockere Konsistenz.
- Lasse den gekochten Reis kurz abkühlen, damit die Bowl frisch und locker bleibt.
- Tofu vor dem Braten gut trocken tupfen oder pressen – dadurch wird er besonders knusprig.
- Mariniere den Tofu vor dem Braten in Sojasauce, Knoblauch und Ingwer für noch mehr Aroma.
