Gefüllte Paprika mit Reis und Gemüse sind ein klassisches mediterranes Hauptgericht, das durch seine Einfachheit und seinen aromatischen Geschmack überzeugt. Die Paprika werden mit einer würzigen Mischung aus Reis, frischem Gemüse und Kräutern gefüllt und anschließend im Ofen gebacken, bis sie weich und saftig sind.
Dieses Gericht kombiniert gesunde Zutaten zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und pflanzlichen Nährstoffen ist. Die leichte Tomaten-Note und die mediterranen Gewürze sorgen für ein harmonisches Aroma, das sowohl sättigend als auch bekömmlich ist.
Gefüllte Paprika eignen sich perfekt als warmes Mittag- oder Abendessen und sind ideal für die ganze Familie. Außerdem lassen sie sich gut vorbereiten und später einfach aufwärmen, was sie zu einem praktischen Meal-Prep-Gericht macht.
Gefüllte Paprika mit Reis und Gemüse – einfach & gesund
Beschreibung
Gefüllte Paprika mit Reis und Gemüse sind ein klassisches mediterranes Hauptgericht. Die Paprika werden mit einer aromatischen Mischung aus Reis, Gemüse und Kräutern gefüllt und anschließend im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist ein leichtes, aber sättigendes Gericht mit viel Geschmack.
Zutaten
Zubereitung
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und anschließend abgießen.
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Die Paprika waschen, den oberen Teil abschneiden und die Kerne entfernen.
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Die Zwiebel fein hacken und die Karotte und Tomate klein würfeln.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Karotte bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten.
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Den gekochten Reis, die Tomatenwürfel, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
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Die Paprika mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
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Die gefüllten Paprika im Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie weich sind. Mit Veganem Joghurt oder frischem Salat servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 400kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 12g19%
- Gesamte Kohlenhydrate 65g22%
- Ballaststoffe 7g29%
- Eiweiß 8g16%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Paprika vor dem Füllen kurz vorgaren für eine weichere Konsistenz.
- Reis nicht zu weich kochen, da er im Ofen weiter gart.
- Für mehr Geschmack kannst du etwas Tomatensauce hinzufügen.
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verstärken das Aroma.
