Veggie Fried Rice Thai ist ein aromatisches, vegetarisches Reisgericht, das von der thailändischen Küche inspiriert ist. Mit lockerem Jasminreis, knackigem Gemüse, frischem Knoblauch und würziger Sojasauce entsteht in nur 20 Minuten ein unkompliziertes Hauptgericht. Der gebratene Reis überzeugt durch seine einfache Zubereitung und die ausgewogene Kombination aus herzhaften und frischen Aromen.
Gebratener Reis gehört zu den bekanntesten Gerichten der asiatischen Küche. In Thailand ist er unter dem Namen Khao Pad bekannt und wird in zahlreichen Variationen zubereitet. Besonders praktisch ist, dass sich bereits gekochter Reis hervorragend dafür eignet. Dadurch ist Veggie Fried Rice eine ideale Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis in eine neue, köstliche Mahlzeit zu verwandeln.
Die Grundlage dieses Rezepts bildet Jasminreis. Er besitzt ein feines Aroma und eine angenehme Konsistenz. Für das beste Ergebnis solltest du den Reis bereits am Vortag kochen und vollständig abkühlen lassen. Kalter Reis lässt sich in der Pfanne besser anbraten, da die Körner weniger aneinanderkleben. So entsteht die typische lockere Konsistenz von gebratenem Reis.
Frisches Gemüse sorgt für Farbe, Geschmack und Abwechslung. Karotten bringen eine leichte Süße mit, während Paprika und Brokkoli dem Gericht einen angenehmen Biss verleihen. Frühlingszwiebeln ergänzen eine milde, frische Würze. Zusammen mit Knoblauch entsteht eine aromatische Grundlage, die besonders gut mit dem Reis harmoniert.
Für den charakteristischen Geschmack werden helle und dunkle Sojasauce kombiniert. Die helle Sojasauce sorgt für die würzige Note, während die dunkle Variante dem Reis eine kräftigere Farbe verleiht. Eine kleine Menge Zucker gleicht die salzigen Aromen aus. Weißer Pfeffer rundet das Gericht mit einer dezenten Schärfe ab.
Veggie Fried Rice Thai – Gebratener Reis mit Gemüse wie in Thailand
Beschreibung
Ein klassischer thailändischer gebratener Reis mit frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und leichter Würze – einfach, schnell und vegetarisch.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
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Öl erhitzen und Knoblauch anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten, bis er angenehm duftet. Darauf achten, dass er nicht verbrennt.
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Gemüse hinzufügen
Karotte, Paprika und Brokkoli in die Pfanne geben. Das Gemüse etwa 2–3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist.
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Reis anbraten
Den gekochten Jasminreis hinzufügen und mit einem Pfannenwender gleichmäßig verteilen. Bei hoher Hitze etwa 2–3 Minuten anbraten, damit die Reiskörner leicht gebräunt werden.
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Würzen
Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker und weißen Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
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Frühlingszwiebeln unterheben
Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend den gebratenen Reis abschmecken.
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Servieren
Den Veggie Fried Rice Thai heiß auf Tellern anrichten und mit frischen Limettenspalten servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 355kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 9g14%
- Gesamte Kohlenhydrate 60g20%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 7g15%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Reis vom Vortag verwenden: Vollständig abgekühlter Jasminreis eignet sich besonders gut, da die Körner beim Braten weniger zusammenkleben. Gekochten Reis dafür rasch abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Pfanne gut erhitzen: Eine ausreichend heiße Pfanne sorgt für leichte Röstaromen und eine lockere Konsistenz.
- Reis nicht zu oft umrühren: Lass ihn zwischendurch kurz anbraten, damit einzelne Körner eine leichte Bräunung entwickeln.
- Gemüse klein schneiden: Gleichmäßig kleine Stücke garen schneller und lassen sich besser mit dem Reis vermengen.
