Dieses vegane Banoffee-Dessert im Glas vereint süße Bananen, cremige Vanillecreme und aromatische Karamellsauce zu einem köstlichen Nachtisch. Dazu kommt eine Schicht aus zerbröselten Keksen, die für einen angenehmen Kontrast sorgt. Die Kombination schmeckt wunderbar cremig, fruchtig und karamellig. Außerdem gelingt das Dessert ganz ohne Backen.
Das Banoffee-Dessert ist von der beliebten britischen Banoffee Pie inspiriert. Der klassische Nachtisch kombiniert Bananen, Karamell und eine cremige Schicht mit einem Keksboden. Bei dieser veganen Variante werden die Zutaten jedoch direkt in Dessertgläser geschichtet. Dadurch lässt sich der Nachtisch besonders einfach portionieren und servieren.
Das Besondere an diesem Rezept ist die harmonische Verbindung der verschiedenen Zutaten. Reife Bananen sorgen für eine natürliche Süße und eine weiche Konsistenz. Die vegane Karamellsauce ergänzt den fruchtigen Geschmack mit einer intensiven, leicht karamelligen Note. Zusammen mit der luftigen Creme entsteht ein besonders angenehmes Geschmackserlebnis.
Für die cremige Schicht kannst du vegane Schlagcreme oder eine pflanzliche Vanillecreme verwenden. Beide Möglichkeiten sind im Rezept vorgesehen. Eine aufgeschlagene Schlagcreme sorgt für eine besonders luftige Konsistenz, während Vanillecreme dem Dessert ein mildes Aroma verleiht.
Die zerbröselten veganen Kekse bilden die Grundlage des Schichtdesserts. Sie sorgen für etwas Biss und erinnern an den klassischen Keksboden einer Banoffee Pie. Durch das Schichten in Gläsern musst du jedoch keinen festen Kuchenboden vorbereiten.
Besonders praktisch ist die unkomplizierte Zubereitung. Du benötigst lediglich 20 Minuten aktive Arbeitszeit. Anschließend stellst du die Dessertgläser für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So kannst du mit wenig Aufwand einen leckeren Nachtisch für vier Personen zubereiten.
Banoffee-Dessert – vegan im Glas und einfach ohne Backen
Zutaten für 4 Portionen
Für das Banoffee-Dessert:
Außerdem:
Zubereitung
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Bananen vorbereiten
Die beiden reifen Bananen schälen und auf ein Schneidebrett legen.
Anschließend mit einem scharfen Messer in möglichst gleichmäßige Scheiben schneiden.
Die Bananenscheiben in eine Schüssel geben und mit einem Teelöffel Zitronensaft vorsichtig vermischen.
Der Zitronensaft hilft dabei, die natürliche Braunfärbung der Bananen zu verlangsamen. So behalten sie beim Schichten länger ihre frische Farbe.
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Vegane Creme zubereiten
Die vegane Schlagcreme oder Vanillecreme in eine Rührschüssel geben.
Falls du eine aufschlagbare vegane Schlagcreme verwendest, diese mit einem Handrührgerät cremig und luftig aufschlagen.
Bei einer fertigen Vanillecreme reicht es normalerweise aus, sie mit einem Schneebesen glatt zu rühren.
Die fertige Creme bis zum Schichten kühl stellen.
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Vegane Kekse zerbröseln
Die veganen Kekse in kleine Stücke zerbröseln.
Dafür kannst du sie in einen Gefrierbeutel geben und vorsichtig mit einem Nudelholz zerkleinern.
Die Krümel sollten möglichst gleichmäßig sein. Einige etwas größere Stückchen dürfen erhalten bleiben, damit die Keksschicht eine angenehme Struktur bekommt.
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Erste Keksschicht verteilen
Vier saubere Dessertgläser bereitstellen.
Die vorbereiteten Kekskrümel gleichmäßig auf den Boden der Gläser verteilen.
Die Krümel mit einem Löffel leicht andrücken, damit eine möglichst gleichmäßige Grundlage entsteht.
Drücke sie jedoch nicht zu fest zusammen.
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Bananenscheiben hinzufügen
Auf die erste Keksschicht einige vorbereitete Bananenscheiben legen.
Die Scheiben möglichst gleichmäßig verteilen, damit jede Portion ausreichend Banane enthält.
Wenn du durchsichtige Dessertgläser verwendest, kannst du einige Bananenscheiben direkt an den Glasrand setzen. Dadurch werden die einzelnen Schichten später besonders gut sichtbar.
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Karamellsauce verteilen
Einen Teil der veganen Karamellsauce über die Bananenscheiben träufeln.
Die Sauce möglichst gleichmäßig verteilen, damit sich der karamellige Geschmack in jeder Portion wiederfindet.
Achte darauf, nicht die gesamte Karamellsauce auf einmal zu verwenden, da die Schichten anschließend wiederholt werden.
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Vegane Creme einschichten
Nun einen Teil der vorbereiteten veganen Schlagcreme oder Vanillecreme auf die Bananen und die Karamellsauce geben.
Die Creme vorsichtig mit einem Löffel verteilen und glatt streichen.
Arbeite langsam, damit die unterschiedlichen Schichten möglichst gut erkennbar bleiben.
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Weitere Schichten aufbauen
Die Schichten aus Kekskrümeln, Bananenscheiben, Karamellsauce und Creme wiederholen, bis alle vorbereiteten Zutaten aufgebraucht sind.
Verteile die Zutaten möglichst gleichmäßig auf die vier Dessertgläser.
Die letzte Schicht kannst du mit der verbliebenen Creme abschließen.
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Banoffee-Dessert kühlen
Die fertig geschichteten Dessertgläser für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während der Kühlzeit verbinden sich die verschiedenen Aromen miteinander. Gleichzeitig erhält die Creme eine angenehm kühle Konsistenz.
Decke die Gläser bei Bedarf ab, damit sie keine fremden Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen.
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Servieren
Das vegane Banoffee-Dessert direkt aus dem Kühlschrank servieren.
Besonders frisch schmeckt es, wenn die Bananen ihre angenehme Konsistenz behalten und die Kekskrümel noch etwas Biss haben.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 330kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 17g27%
- Gesamte Kohlenhydrate 40g14%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 4g8%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Reife Bananen verwenden: Wähle reife, aber noch schnittfeste Bananen. Sie schmecken angenehm süß und behalten beim Schichten ihre Form.
- Zitronensaft nicht vergessen: Vermische die Bananenscheiben wie im Originalrezept mit einem Teelöffel Zitronensaft. Dadurch verlangsamt sich ihre Braunfärbung.
- Vegane Schlagcreme gut aufschlagen: Verwende eine pflanzliche Creme, die ausdrücklich zum Aufschlagen geeignet ist. So erhält das Dessert eine besonders luftige Konsistenz.
- Kekse erst kurz vor dem Schichten zerbröseln: Dadurch bleiben die Krümel möglichst knusprig und sorgen für einen angenehmen Kontrast zur Creme.
- Banoffee-Dessert frisch servieren: Nach mindestens 30 Minuten Kühlzeit schmeckt das Dessert besonders gut. Bei längerer Lagerung werden die Kekse weicher und die Bananen können sich verfärben.
