Thai Basil Reis (Krapao Style) ist ein aromatisches, thailändisch inspiriertes Reisgericht mit frischem Basilikum, knackigem Gemüse und einer würzigen Sojasauce. Die Kombination aus lockerem Jasminreis, Knoblauch, Paprika und Thai-Basilikum sorgt für einen intensiven Geschmack, der an die Aromen der thailändischen Streetfood-Küche erinnert. Das vegetarische Rezept lässt sich einfach in einer großen Pfanne oder einem Wok zubereiten und eignet sich hervorragend für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Besonders charakteristisch ist das Thai-Basilikum. Es verleiht dem gebratenen Reis eine würzige, leicht pfeffrige Note und unterscheidet sich geschmacklich vom klassischen italienischen Basilikum. Für dieses Rezept kannst du beide Varianten verwenden. Mit Thai-Basilikum erhält das Gericht allerdings ein intensiveres, typisch asiatisch inspiriertes Aroma.
Eine weitere wichtige Zutat ist Jasminreis. Sein feiner Duft und seine angenehme Konsistenz passen hervorragend zur kräftigen Würze der Sojasauce. Am besten verwendest du bereits gekochten Reis vom Vortag, der vollständig abgekühlt ist. Dadurch lassen sich die Reiskörner beim Braten leichter voneinander trennen. Gleichzeitig bleibt der Reis locker und verbindet sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten.
Knoblauch, Zwiebeln und Paprika bilden die aromatische Grundlage. Während die Zwiebel eine milde Süße entwickelt, bringt die Paprika eine frische, leicht knackige Konsistenz mit. Die Kombination aus heller und dunkler Sojasauce sorgt für eine ausgewogene Würze und eine appetitliche Farbe. Etwas Zucker rundet die salzigen Aromen ab. Wer es schärfer mag, ergänzt eine kleine Chili.
Thai Basil Reis (Krapao Style) – Gebratener Reis mit Thai-Basilikum
Beschreibung
Aromatischer thailändischer Reis im Krapao-Stil mit viel Basilikum, Gemüse und kräftiger Würze – ein einfaches, aber sehr typisches Thai-Gericht in vegetarischer Variante.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
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Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und nach Wunsch die Chili hinzufügen. Alles kurz anbraten, bis die Zutaten aromatisch duften.
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Paprika hinzufügen
Die gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 2–3 Minuten anbraten.
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Reis anbraten und würzen
Den gekochten Jasminreis hinzufügen und mit einem Pfannenwender auflockern. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anrösten.
Helle und dunkle Sojasauce, Zucker und weißen Pfeffer einrühren. Alles weitere 2–3 Minuten kräftig braten, bis sich die Sauce gleichmäßig verteilt hat und der Reis vollständig heiß ist.
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Basilikum unterheben und Servieren
Das Thai-Basilikum grob zerzupfen und unter den heißen Reis mischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und sofort servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 270kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 12g19%
- Gesamte Kohlenhydrate 36g12%
- Ballaststoffe 2g8%
- Eiweiß 7g15%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Reis vom Vortag verwenden: Vollständig abgekühlter Jasminreis lässt sich leichter auflockern und wird beim Braten weniger klebrig.
- Thai-Basilikum bevorzugen: Es verleiht dem Gericht eine würzige, leicht pfeffrige Note.
- Normales Basilikum verwenden: Wenn du kein Thai-Basilikum findest, kannst du das Rezept auch mit gewöhnlichem Basilikum zubereiten.
- Basilikum erst zum Schluss hinzufügen: So bleibt sein frisches Aroma möglichst gut erhalten.
- Die Pfanne ausreichend erhitzen: Eine gut erhitzte Pfanne sorgt dafür, dass der Reis gebraten und nicht nur erwärmt wird.
- Paprika nicht zu lange garen: Sie sollte nach dem Anbraten noch etwas Biss besitzen.
Mit Chili abschmecken: Die Schärfe lässt sich durch die Menge der frischen Chili individuell anpassen.
