Pandan-Pudding mit Kokosmilch ist ein cremiges, aromatisches Dessert, das mit seinem besonderen Pandan-Geschmack und einer angenehm weichen Konsistenz begeistert. Die Kombination aus reichhaltiger Kokosmilch, feinem Pandan-Aroma und einer leichten Süße macht diesen Pudding zu einer köstlichen Nachspeise, die von der südostasiatischen Küche inspiriert ist.
Pandan ist eine tropische Pflanze, deren Blätter in vielen asiatischen Ländern zum Aromatisieren von Süßspeisen verwendet werden. Besonders in Thailand, Indonesien und Malaysia ist Pandan ein beliebter Bestandteil traditioneller Desserts. Sein Aroma wird häufig als leicht süßlich, vanilleartig und dezent nussig beschrieben. In Kombination mit Kokosmilch entsteht ein unverwechselbarer Geschmack.
Für dieses einfache Pandan-Pudding-Rezept benötigst du nur wenige Zutaten. Kokosmilch bildet die cremige Grundlage, während Speisestärke für die gewünschte Bindung sorgt. Zucker verleiht dem Dessert eine angenehme Süße und eine Prise Salz rundet die verschiedenen Aromen ab. Der Pandan-Extrakt sorgt schließlich für den charakteristischen Geschmack.
Ein großer Vorteil dieses Desserts ist seine unkomplizierte Zubereitung. Du benötigst weder Eier noch Gelatine oder einen Backofen. Alle Zutaten werden im Topf erhitzt und unter Rühren zu einer cremigen Masse verarbeitet. Sobald der Pudding eindickt, kannst du ihn in kleine Dessertschälchen füllen und nach Belieben warm oder gekühlt servieren.
Besonders gut eignet sich Pandan-Pudding mit Kokosmilch als Abschluss eines thailändisch inspirierten Menüs. Seine cremige Konsistenz harmoniert hervorragend mit frischen Früchten wie Mango oder Banane. Auch geröstete Kokoschips und Sesam können als Topping verwendet werden und sorgen für einen angenehmen Kontrast zur weichen Puddingmasse.
Pandan-Pudding mit Kokosmilch – Cremiges Thai-Dessert einfach selber machen
Beschreibung
Ein sanfter, aromatischer Thai-Pudding mit Pandan-Geschmack und Kokosmilch – leicht, erfrischend und typisch südostasiatisch.
Zutaten für 3 Portionen
Zubereitung
Speisestärke anrühren
Die Speisestärke mit etwas von den 200 ml Wasser glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Kokosmilch erwärmen
Kokosmilch, restliches Wasser, Zucker und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Pudding andicken
Die angerührte Speisestärke unter ständigem Rühren zur warmen Kokosmilch geben.
Pandan hinzufügen
Den Pandan-Extrakt einrühren und die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Pudding eindickt.
Pudding abfüllen
Den fertigen Pandan-Pudding in kleine Dessertschälchen oder Förmchen füllen und etwas abkühlen lassen.
Servieren
Den Pudding warm genießen oder für eine festere Konsistenz im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Portionen 3
- Menge pro Portion
- Kalorien 260kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 19g30%
- Gesamte Kohlenhydrate 20g7%
- Ballaststoffe 1g4%
- Eiweiß 3g6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Pandan-Extrakt richtig dosieren: Pandan-Extrakte können je nach Hersteller unterschiedlich intensiv sein. Verwende zunächst die angegebene Menge und passe sie bei Bedarf vorsichtig an.
- Kokosmilch für eine cremige Konsistenz: Vollfette Kokosmilch sorgt für einen besonders reichhaltigen und cremigen Pudding.
- Speisestärke klümpchenfrei anrühren: Rühre die Stärke immer zuerst mit kaltem Wasser glatt, bevor du sie zur warmen Kokosmilch gibst.
- Ständig rühren: Während der Pudding eindickt, solltest du regelmäßig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden und nichts am Topfboden ansetzt.
- Nicht zu stark kochen: Eine sanfte Hitze reicht aus, um die Speisestärke zu aktivieren und den Pudding anzudicken.
