Zarter Okraschoten-Eintopf in aromatischer Tomatensauce mit Knoblauch und orientalischen Gewürzen. Ein klassisches, leicht säuerliches Gericht, das besonders gut mit Basmatireis oder Bulgur harmoniert.
Okraschoten-Eintopf orientalischer Art
Beschreibung
Zarte Okraschoten in aromatischer Tomatensauce mit Knoblauch und orientalischen Gewürzen. Ein klassisches, leicht säuerliches Gericht, das besonders gut mit Basmatireis oder Bulgur harmoniert.
Zutaten
Zubereitung
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Okraschoten waschen, gut abtrocknen und die Enden entfernen. Falls sie sehr lang sind, halbieren. Tiefgefrorene Okraschoten direkt gefroren verwenden.
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Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel mit einer kleinen Prise Salz 4–5 Minuten glasig anbraten, Knoblauch kurz mitrösten.
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Tomatenmark einrühren, dann stückige Tomaten, Sieben-Gewürze und Koriander zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten sanft köcheln lassen.
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Okraschoten unterheben und gut vermengen. Kurz aufkochen lassen.
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Hitze auf niedrig reduzieren, zugedeckt 25–30 Minuten sanft garen, bis die Okra weich ist.
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Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, mit Petersilie bestreuen und mit Basmatireis oder Bulgur servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 240kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 18g28%
- Gesamte Kohlenhydrate 16g6%
- Ballaststoffe 6g24%
- Eiweiß 5g10%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
Mit Basmatireis oder frischem Fladenbrot servieren.
