Atayef mit Walnüssen gehören zu den beliebtesten orientalischen Desserts und sind besonders während des Ramadans nicht wegzudenken. Die kleinen, weichen Pfannkuchen werden nur von einer Seite gebacken und anschließend mit einer aromatischen Nussfüllung gefüllt.
Die Kombination aus knusprigen Walnüssen, feinem Zimt und duftendem Rosenwasser sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Ob leicht knusprig angebraten oder weich serviert – Atayef mit Walnüssen sind vielseitig und einfach zuzubereiten.
Mit etwas Zuckersirup oder Honig serviert, werden sie zu einem echten Highlight für besondere Anlässe oder gemütliche Abende.
Atayef mit Walnüssen – gefüllte Pfannkuchen Rezept
Beschreibung
Diese gefüllten Pfannkuchen sind ein fester Bestandteil der orientalischen Dessertkultur – besonders im Ramadan. Mit Walnüssen gefüllt und leicht gesüßt, sind sie ein echtes Traditionsgebäck.
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zubereitung
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Mehl, Zucker, Hefe, Backpulver und warmes Wasser zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. 10–15 Minuten ruhen lassen.
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Eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Kleine runde Pfannkuchen ausbacken – nur von einer Seite.
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Sobald sich Bläschen bilden und die Oberfläche trocken wirkt, vom Herd nehmen (nicht wenden).
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Für die Füllung Walnüsse, Zucker, Zimt und Rosenwasser mischen.
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Jeden Pfannkuchen mit 1–2 TL Füllung belegen, zu Halbmondformen zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken.
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Nach Wunsch leicht in etwas Öl goldbraun braten oder ungebraten mit Sirup servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 380kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 24g37%
- Gesamte Kohlenhydrate 45g15%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 8g16%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Die Pfannkuchen nur von einer Seite backen – das ist typisch für Atayef.
- Die Hitze niedrig halten, damit sie gleichmäßig garen.
- Für extra Geschmack etwas Rosenwasser oder Orangenblütenwasser hinzufügen.
