Manakish mit Zaatar ist ein echter Klassiker der orientalischen Küche und besonders im Nahen Osten ein beliebtes Frühstücksgericht. Das weiche, luftige Fladenbrot wird mit einer aromatischen Mischung aus Zaatar und Olivenöl bestrichen und frisch gebacken.
Der Geschmack ist einzigartig: leicht würzig, nussig und durch den Sumach angenehm frisch und säuerlich. Außen leicht knusprig, innen weich und saftig – genau so kennt man traditionelles Manakish.
Ob zum Frühstück, als Snack oder als Beilage zu Salaten und Dips – dieses Rezept ist vielseitig, einfach zuzubereiten und bringt echtes orientalisches Flair direkt in deine Küche.
Manakish mit Zaatar – einfach selbst gemacht
Beschreibung
Manakish mit Zaatar sind ein fester Bestandteil der orientalischen Frühstückskultur. Der weiche, luftige Hefeteig wird mit einer aromatischen Mischung aus Zaatar und Olivenöl bestrichen und im Ofen goldbraun gebacken. Außen leicht knusprig und innen weich entfaltet sich das intensive Kräuteraroma besonders gut – ideal zum Frühstück, als Snack oder Teil einer Mezze-Platte.
Zutaten
Für den Teig:
Für den Belag:
Zubereitung
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Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und 8–10 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
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Zaatar mit Olivenöl zu einer streichfähigen, aromatischen Paste verrühren.
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Teig in 6 Portionen teilen und rund (ca. 18–20 cm Durchmesser) ausrollen.
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Die Zaatar-Mischung gleichmäßig auf den Teigfladen verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
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Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 12–15 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 560kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 35g54%
- Gesamte Kohlenhydrate 60g20%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 9g18%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für authentischen Geschmack unbedingt hochwertigen Zaatar verwenden.
- Die Zaatar-Olivenöl-Mischung sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.
- Für extra Aroma kannst du etwas Sesam zusätzlich darüber streuen.
