Diese Harissa-Paprika-Röllchen sind die perfekte Kombination aus würzig, aromatisch und leicht scharf. Die Füllung aus frischer Paprika und Harissa sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das sofort an die orientalische Küche erinnert.
Der lockere Hefeteig bildet die perfekte Basis für die saftige, leicht pikante Füllung. Durch die Kombination aus Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprikapulver entsteht ein harmonisches Aroma mit angenehmer Tiefe.
Ob als Snack, Fingerfood oder Beilage – diese Röllchen sind vielseitig einsetzbar und ideal für Gäste, Meal Prep oder einfach als herzhafter Genuss zwischendurch.
Harissa-Paprika-Röllchen – Würzige Gebäck mit Paprika
Beschreibung
Harissa-Paprika-Röllchen sind würzige, aromatische Hefeteig-Röllchen mit einer leicht scharfen Note. Die Kombination aus fruchtiger Paprika, orientalischer Harissa-Paste und Olivenöl verleiht dem Gebäck eine intensive Farbe und ein ausgewogenes, pikantes Aroma. Goldbraun gebacken eignen sie sich ideal als Snack, Beilage oder Bestandteil einer orientalischen Mezze-Platte.
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zubereitung
-
Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und 8–10 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
-
Paprika sehr fein würfeln oder grob pürieren und mit Harissa, Olivenöl, Gewürzen und Salz vermengen. Die Masse sollte streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.
-
Teig rechteckig (ca. 30 × 40 cm) ausrollen. Die Paprika-Harissa-Mischung gleichmäßig darauf verstreichen.
-
Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen.
-
Die Rolle in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
-
Bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) 18–20 Minuten goldbraun backen.
Nährwertangaben
Portionen 10
- Menge pro Portion
- Kalorien 220kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 9g14%
- Gesamte Kohlenhydrate 31g11%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 4g8%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Die Menge an Harissa kannst du je nach gewünschter Schärfe anpassen.
- Für eine mildere Variante einfach weniger Harissa verwenden oder mit etwas Tomatenmark mischen.
- Wenn die Füllung zu feucht ist, etwas Paniermehl oder gemahlene Nüsse hinzufügen.
