Spinat mit Kichererbsen und Zitronensauce ist ein leichtes, aber dennoch sättigendes vegetarisches Hauptgericht aus der orientalischen Küche. Die Kombination aus zartem Blattspinat, proteinreichen Kichererbsen und frischem Zitronensaft sorgt für ein ausgewogenes Gericht mit angenehmer Säure. Knoblauch und Olivenöl unterstreichen den natürlichen Geschmack der Zutaten, ohne ihn zu überdecken.

Dieses Gericht ist ideal für eine gesunde Alltagsküche, schnell zubereitet und reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß sowie wichtigen Vitaminen. Es passt hervorragend zu Reis, Bulgur oder Fladenbrot und eignet sich auch sehr gut als leichtes Abendessen.

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Spinat mit Kichererbsen und Zitronensauce

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Kochen Küche: Orientalisch Kategorien: Hauptspeise, Vegane Hauptspeise Rezept-Stichwörter: Gemischt Glutenfrei Kids Kohlenhydratarm Laktosefrei Proteinreich Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 30 Min.

Portionen: 4 Kalorien: 310

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Ein frisches, aromatisches Spinatgericht mit Kichererbsen und Zitronensauce – einfach, gesund und bekömmlich.

Zutaten

Portionen

• 500 g frischer Blattspinat
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Saft von 1–2 Zitronen
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• ½ TL Kreuzkümmel (optional)

Zubereitung

1. Spinat gründlich waschen und grob hacken.  

2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.  

3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.  

4. Knoblauch kurz mitbraten, dann Kichererbsen hinzufügen.  

5. Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen.  

6. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel abschmecken.  

7. Alles 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 310kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 14g22%

Gesamte Kohlenhydrate 32g11%

Ballaststoffe 11g44%

Eiweiß 15g30%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Mit etwas Chili verfeinern für eine scharfe Note.  
• Passt hervorragend zu Reis oder Bulgur.

Schlagwörter: Lecker, Vegan

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