Dieser Rote-Bete-Salat mit Feta und Sumach ist eine moderne Variante eines orientalisch angehauchten Klassikers. Durch die Kombination aus süßlicher Roter Bete, cremigem Feta und der säuerlichen Note von Sumach entsteht ein besonders harmonisches Geschmacksprofil. Da dieser Salat ohne Zwiebeln und ohne Honig zubereitet wird, ist er leichter, milder und perfekt für alle, die empfindlich auf Zwiebeln reagieren oder eine weniger süße Variante bevorzugen.

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Rote-Bete-Salat mit Feta und Sumach

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Mischen Küche: Mediterran, Orientalisch Kategorien: Salate, Vorspeise Rezept-Stichwörter: Gemischt Kalt Proteinreich Vegetarisch Zuckerfrei

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Zubereitungszeit Min. Gesamtzeit 10 Min.

Portionen: 2 Kalorien: 170

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Ein farbenfroher, frischer und leichter Salat aus Roter Bete, Feta und Sumach – ohne Zwiebeln und ohne Honig, dafür mit viel Aroma.

Zutaten:

Portionen

• 300 g vorgegarte Rote Bete (gewürfelt)
• 80 g Feta (zerbröselt)
• 1 EL Sumach
• Saft von ½ Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• ½ Bund Petersilie (gehackt)
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Rote Bete in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Petersilie hacken und hinzufügen.

3. Feta über den Salat bröseln.

4. Zitronensaft, Olivenöl, Sumach, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

5. Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermischen.

6. Kurz ziehen lassen und servieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 170kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 10g16%

Gesamte Kohlenhydrate 14g5%

Ballaststoffe 4g16%

Eiweiß 6g12%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

Schlagwörter: Lecker, Vegetarisch

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