Süßer Kürbis in Kokosmilch ist ein cremiges, aromatisches Dessert aus der thailändisch inspirierten Küche. Zarte Kürbiswürfel werden in Kokosmilch sanft gegart und mit etwas Zucker und einer Prise Salz abgeschmeckt. Das Ergebnis ist eine angenehm süße Nachspeise, die mit wenigen Zutaten auskommt und sowohl warm als auch leicht abgekühlt hervorragend schmeckt.
Wer Kürbis bisher hauptsächlich aus herzhaften Rezepten kennt, wird von dieser süßen Variante überrascht sein. Denn Kürbis eignet sich nicht nur für Suppen, Ofengerichte und Currys, sondern auch für Desserts. Sein mildes Aroma und seine natürliche Süße harmonieren besonders gut mit dem cremigen Geschmack von Kokosmilch.
In der thailändischen Küche werden Kokosmilch und verschiedene Kürbissorten gerne für süße Speisen kombiniert. Die Kokosmilch sorgt für eine vollmundige Konsistenz, während der Kürbis beim sanften Köcheln weich wird und dennoch seine Form behalten kann. Eine kleine Menge Zucker verstärkt die natürliche Süße, und eine Prise Salz rundet den Geschmack ab.
Für dieses Rezept kannst du beispielsweise Hokkaido oder Butternut-Kürbis verwenden. Hokkaido besitzt ein leicht nussiges Aroma und wird beim Kochen angenehm weich. Butternut-Kürbis zeichnet sich durch sein feines, mild-süßliches Fruchtfleisch aus. Beide Sorten passen hervorragend zur Kokosmilch und lassen sich unkompliziert verarbeiten.
Besonders praktisch ist die einfache Zubereitung. Zunächst werden die Kürbiswürfel mit etwas Wasser vorgegart. Anschließend kommen Kokosmilch, Zucker und Salz hinzu. Bei niedriger bis mittlerer Hitze darf alles langsam köcheln, bis der Kürbis zart ist und sich die Aromen miteinander verbunden haben. Insgesamt dauert die Zubereitung etwa 30 Minuten.
Süßer Kürbis in Kokosmilch – Einfaches thailändisches Kürbis-Dessert
Beschreibung
Zarter Kürbis in cremiger Kokosmilch, leicht gesüßt und sanft gewürzt – ein klassisches, wohltuendes Thai-Dessert.
Zutaten für 3 Portionen
Zubereitung
Kürbis vorkochen
Die vorbereiteten Kürbiswürfel zusammen mit 100 ml Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten weich kochen.
Kokosmilch hinzufügen
Die Kokosmilch, den Zucker und eine Prise Salz zum Kürbis geben. Alles vorsichtig miteinander verrühren.
Sanft köcheln lassen
Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze weitere 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kürbis zart ist und die Kokosmilch eine cremige Sauce bildet.
Abschmecken und servieren
Das Dessert nach Geschmack abschmecken und warm servieren. Nach Wunsch mit geröstetem Sesam oder Kokoschips garnieren.
Nährwertangaben
Portionen 3
- Menge pro Portion
- Kalorien 260kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 20g31%
- Gesamte Kohlenhydrate 20g7%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 3g6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Hokkaido-Kürbis verwenden: Hokkaido besitzt ein leicht nussiges Aroma und passt hervorragend zur cremigen Kokosmilch. Für dieses Rezept wird er wie im Original geschält.
- Butternut als Alternative: Butternut-Kürbis schmeckt mild und leicht süßlich. Sein zartes Fruchtfleisch eignet sich besonders gut für Desserts.
- Kürbis gleichmäßig schneiden: Möglichst gleich große Würfel sorgen dafür, dass alle Stücke ungefähr gleichzeitig weich werden.
- Vollfette Kokosmilch wählen: Kokosmilch mit einem höheren Fettgehalt ergibt eine besonders cremige Sauce.
- Süße individuell anpassen: Je nach natürlicher Süße des Kürbisses kannst du zwischen zwei und drei Esslöffeln Zucker verwenden.
