Ofen-Tofu süß-scharf ist ein einfaches, aromatisches Rezept für alle, die knusprigen Tofu mit einer würzigen Sauce lieben. Die Kombination aus goldbraun gebackenem Tofu, Sojasauce, Chili, Knoblauch und Limettensaft sorgt für einen intensiven Geschmack. Gleichzeitig bringt etwas Zucker oder Honig eine angenehme Süße in die Sauce. So entsteht ein leckeres, asiatisch inspiriertes Gericht, das sich hervorragend für Reisgerichte, Bowls oder als proteinreiche Beilage eignet.
Der besondere Vorteil dieses Rezepts liegt in der unkomplizierten Zubereitung im Backofen. Anders als beim Braten in der Pfanne musst du den Tofu nicht ständig wenden oder beaufsichtigen. Die Tofuwürfel werden zunächst mit etwas Öl vermengt und anschließend auf einem Backblech verteilt. Durch die Hitze entwickelt sich außen eine goldbraune Oberfläche, während das Innere angenehm weich bleibt.
Für die süß-scharfe Sauce benötigst du nur wenige Zutaten. Helle Sojasauce bildet die würzige Grundlage. Chili-Paste oder frische Chili bringt die gewünschte Schärfe, während Limettensaft für eine frische, leicht säuerliche Note sorgt. Knoblauch ergänzt die Sauce mit einem herzhaften Aroma. Zucker oder Honig gleicht die kräftigen Geschmacksrichtungen aus und unterstützt beim abschließenden Backen die leichte Karamellisierung.
Besonders lecker wird der Ofen-Tofu, wenn du ihn zunächst ohne Sauce backst. Dadurch kann die Oberfläche leicht knusprig werden. Erst anschließend vermengst du die Tofuwürfel mit der vorbereiteten Sauce und gibst sie für weitere fünf Minuten in den Backofen. So verteilt sich die Würze gleichmäßig, ohne dass die Sauce während der gesamten Backzeit verbrennt.
Ofen-Tofu süß-scharf – Knuspriger Tofu aus dem Backofen
Beschreibung
Knuspriger Ofen-Tofu in einer süß-scharfen Thai-Sauce – einfach, aromatisch und ideal für Bowls, Reisgerichte oder Meal-Prep.
Zutaten für 2 Portionen
Für die Sauce:
Zum Garnieren:
Zubereitung
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Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
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Tofu vorbereiten
Die Tofuwürfel gründlich trocken tupfen und mit dem Öl vermengen. Anschließend gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
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Tofu knusprig backen
Den Tofu auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, damit die Würfel gleichmäßig goldbraun werden.
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Süß-scharfe Sauce anrühren
Währenddessen Sojasauce, Chili-Paste oder frische Chili, Zucker oder Honig, Limettensaft und gehackten Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
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Tofu mit Sauce fertig backen
Den Tofu aus dem Ofen nehmen und vorsichtig mit der Sauce vermengen. Anschließend weitere 5 Minuten bei 200 °C backen, bis die Sauce leicht karamellisiert.
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Garnieren und servieren
Den fertigen Ofen-Tofu mit Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreuen. Sofort heiß mit Reis, Gemüse oder als Bowl-Topping servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 235kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 15g24%
- Gesamte Kohlenhydrate 8g3%
- Ballaststoffe 1g4%
- Eiweiß 15g30%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Festen Tofu verwenden: Fester Naturtofu eignet sich besonders gut, da er beim Backen seine Form behält.
- Tofu gründlich trocknen: Je weniger überschüssige Feuchtigkeit der Tofu enthält, desto besser kann die Oberfläche bräunen.
- Tofuwürfel gleichmäßig schneiden: Ähnlich große Würfel sorgen für eine gleichmäßige Garzeit.
- Backblech nicht überfüllen: Verteile die Würfel mit etwas Abstand, damit sie rundherum bräunen können.
- Für extra Knusprigkeit: Wende den Tofu vor dem Backen in etwas Speisestärke. Das ist eine optionale Ergänzung zum Originalrezept.
- Schärfe anpassen: Verwende je nach Geschmack weniger oder mehr Chili.
