Zitronengras-Reis ist ein aromatisches Reisgericht, das frischen Zitronengeschmack mit den würzigen Aromen der thailändisch inspirierten Küche verbindet. Die Kombination aus Jasminreis, Zitronengras, Knoblauch und Sojasauce sorgt für ein leichtes, herzhaftes Gericht mit einer angenehmen Zitrusnote. Besonders praktisch ist die schnelle Zubereitung: Mit bereits gekochtem Reis steht der Zitronengras-Reis in etwa 20 Minuten auf dem Tisch.
Das besondere Aroma entsteht durch die Verbindung von frischem Zitronengras und einer Bio-Zitrone. Während Zitronengras einen feinen, kräuterartigen Duft besitzt, bringen Zitronenabrieb und Zitronensaft eine frische Säure in das Gericht. Beide Zutaten ergänzen sich hervorragend und verleihen dem Reis einen unverwechselbaren Geschmack.
Als Grundlage eignet sich Jasminreis besonders gut. Seine lockere Konsistenz und sein dezenter Duft harmonieren mit den übrigen Zutaten. Für dieses Rezept verwendest du am besten bereits gekochten und vollständig abgekühlten Reis vom Vortag. Dadurch lassen sich die Reiskörner in der Pfanne leichter voneinander trennen und gleichmäßig anbraten. Wichtig ist, gekochten Reis nach der Zubereitung rasch abzukühlen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufzubewahren.
Knoblauch und Zwiebeln bilden die würzige Grundlage des Gerichts. Beide werden zunächst in etwas Öl angebraten, bevor Zitronengras und Reis hinzukommen. Anschließend sorgen helle Sojasauce, eine kleine Menge Zucker und weißer Pfeffer für einen ausgewogenen Geschmack. Der Zucker mildert die Säure der Zitrone, während die Sojasauce eine herzhafte Note beisteuert.
Zitronengras-Reis – Aromatischer Thai-Reis mit Zitrone
Beschreibung
Frischer thailändischer Zitronenreis mit feiner Säure, leichten Gewürzen und Gemüse – aromatisch, leicht und perfekt für warme Tage.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
-
Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Das Zitronengras fein hacken oder leicht andrücken.
-
Aromatische Zutaten anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Zitronengras hinzufügen und kurz glasig anbraten, bis sie aromatisch duften.
-
Reis hinzufügen
Den gekochten Jasminreis in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender vorsichtig auflockern. Alles gründlich vermengen.
-
Reis würzen
Zitronenabrieb, Zitronensaft, helle Sojasauce, Zucker und weißen Pfeffer hinzufügen. Die Zutaten gleichmäßig unter den Reis mischen.
-
Kurz anbraten
Den Reis weitere 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis er vollständig erhitzt ist und die Aromen aufgenommen hat.
-
Servieren
Falls ein ganzer angedrückter Zitronengras-Stängel verwendet wurde, diesen entfernen. Den Zitronengras-Reis mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 245kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 9g14%
- Gesamte Kohlenhydrate 36g12%
- Ballaststoffe 2g8%
- Eiweiß 4g8%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Reis vom Vortag verwenden: Vollständig abgekühlter Jasminreis lässt sich besonders gut in der Pfanne anbraten. Nach dem Kochen muss er rasch gekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Frisches Zitronengras verwenden: Es verleiht dem Reis ein intensiveres Aroma als getrocknetes Zitronengras.
- Zitronengras richtig vorbereiten: Verwende beim feinen Hacken vor allem den zarten inneren Teil. Harte, angedrückte Stücke solltest du vor dem Servieren entfernen.
- Bio-Zitrone wählen: Da auch die Schale verwendet wird, eignet sich eine unbehandelte Bio-Zitrone besonders gut.
