Thai-Basilikum-Reis mit Tofu ist ein aromatisches, thailändisch inspiriertes Reisgericht, das gebratenen Tofu, frisches Basilikum und würzige Sojasauce miteinander verbindet. Die Kombination aus lockerem Jasminreis, knackiger Paprika und goldbraunen Tofuwürfeln macht dieses Rezept zu einer abwechslungsreichen Mahlzeit. Besonders praktisch ist die kurze Zubereitungszeit: Mit bereits gekochtem Reis steht das Gericht in etwa 20 Minuten auf dem Tisch.
Das Rezept orientiert sich geschmacklich an der thailändischen Krapao-Küche, bei der frische Kräuter, Knoblauch, Chili und herzhafte Würzsaucen eine wichtige Rolle spielen. In dieser vegetarischen Variante ersetzt fester Tofu das Fleisch. Beim Anbraten entwickelt er eine leicht goldbraune Oberfläche und ergänzt den Reis mit einer angenehmen Konsistenz.
Eine wichtige Zutat ist das Thai-Basilikum. Es besitzt ein intensives Aroma und unterscheidet sich geschmacklich von gewöhnlichem Basilikum. Wenn du kein Thai-Basilikum bekommst, kannst du dennoch normales Basilikum verwenden. Das Gericht schmeckt dann etwas anders, bleibt aber aromatisch und frisch.
Für die Würze sorgen helle und dunkle Sojasauce. Die helle Variante bringt eine herzhafte, salzige Note mit, während die dunkle Sojasauce den Reis geschmacklich ergänzt und ihm eine kräftigere Farbe verleiht. Eine kleine Menge Zucker rundet die Würzung ab. Weißer Pfeffer und optional frische Chili sorgen für zusätzliche Schärfe. Wer eine frische, leicht säuerliche Note bevorzugt, kann das fertige Gericht mit etwas Limettensaft verfeinern.
Thai-Basilikum-Reis mit Tofu – Einfaches vegetarisches Reisgericht
Beschreibung
Aromatischer thailändischer Reis im Krapao-Stil mit viel Basilikum, gebratenem Tofu und kräftiger Würze – ein einfaches, aber sehr typisches Thai-Gericht in vegetarischer Variante.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
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Tofu goldbraun anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Tofuwürfel etwa 5–7 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
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Zwiebel und Knoblauch anbraten
Im verbliebenen Öl die Zwiebel, den Knoblauch und optional die Chili kurz anbraten, bis sie aromatisch duften.
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Paprika hinzufügen
Die gewürfelte Paprika dazugeben und etwa 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis sie bissfest ist.
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Reis würzen und anbraten
Den gekochten Jasminreis hinzufügen, auflockern und bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten anbraten. Helle und dunkle Sojasauce, Zucker und weißen Pfeffer einrühren.
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Tofu und Basilikum unterheben
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Das Basilikum grob zerzupfen, unterrühren und die Pfanne sofort vom Herd nehmen.
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Servieren
Den Thai-Basilikum-Reis heiß servieren und nach Wunsch mit dem optionalen Limettensaft verfeinern.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 470kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 22g34%
- Gesamte Kohlenhydrate 55g19%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 20g40%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Reis vom Vortag verwenden: Vollständig abgekühlter Jasminreis lässt sich besonders gut anbraten und bleibt lockerer.
- Tofu gründlich trocken tupfen: Dadurch entwickelt er beim Braten leichter eine goldbraune Oberfläche.
- Thai-Basilikum erst zum Schluss hinzufügen: So bleibt sein charakteristisches Aroma besser erhalten.
- Normales Basilikum als Alternative: Falls kein Thai-Basilikum erhältlich ist, kannst du gewöhnliches Basilikum verwenden.
- Schärfe individuell anpassen: Mit frischer Chili wird das Gericht würziger. Für eine milde Variante lässt du sie einfach weg.
- Pfanne ausreichend erhitzen: Eine heiße Pfanne unterstützt das gleichmäßige Anbraten des Reises.
