Dieser vegane Protein-Cookie-Dough ist eine leckere Alternative zu klassischem Keksteig und eignet sich hervorragend als süßes Frühstück oder cremiger Snack für zwischendurch. Die Kombination aus feinem Hafermehl, cremiger Erdnussbutter und pflanzlichem Proteinpulver sorgt für eine angenehm weiche Konsistenz und einen milden, nussigen Geschmack. Besonders praktisch ist, dass du für dieses Rezept keinen Backofen benötigst.
Wenn du Cookie Dough liebst, aber keinen klassischen Keksteig mit rohen Eiern oder Weizenmehl essen möchtest, ist diese pflanzliche Variante eine interessante Idee. Der Teig wird ausdrücklich zum direkten Verzehr zubereitet und muss nicht gebacken werden. Statt gewöhnlichem Weizenmehl verwendest du fein gemahlene Haferflocken, die der Masse ihre typische Struktur verleihen.
Das Hafermehl bildet die Grundlage des Rezepts. Es nimmt einen Teil der Flüssigkeit auf und sorgt zusammen mit der Erdnussbutter für eine cremige, leicht formbare Konsistenz. Gleichzeitig liefert Hafer Ballaststoffe und passt geschmacklich hervorragend zu Vanille und Schokolade.
Für die nussige Note kannst du zwischen Erdnussbutter und Mandelmus wählen. Beide Varianten sind im Originalrezept vorgesehen. Erdnussbutter sorgt für einen kräftigeren Geschmack, während Mandelmus meist etwas milder schmeckt. Wichtig ist, dass das verwendete Nussmus möglichst cremig ist und sich gut mit den übrigen Zutaten vermischen lässt.
Veganer Protein-Cookie-Dough zum Frühstück – Einfach und ohne Backen
Beschreibung
Dieses vegane Protein Cookie Dough ist ein cremiger, essbarer Keksteig ohne Backen, der reich an pflanzlichem Protein ist. Er eignet sich ideal als süßer Snack, als Dessert oder als gesündere Alternative zu klassischem Cookie Dough. Durch die Kombination aus Hafermehl, Erdnussbutter und Proteinpulver entsteht eine sättigende und angenehm süße Masse.
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung
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Hafermehl und Proteinpulver vorbereiten
Das Hafermehl in eine ausreichend große Rührschüssel geben. Falls du keine fertige Hafermehlmischung verwendest, kannst du zarte Haferflocken zuvor in einem leistungsstarken Mixer fein mahlen.
Anschließend das vegane Vanille- oder Schokoladen-Proteinpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Alle trockenen Zutaten gründlich miteinander vermengen, damit sich das Proteinpulver gleichmäßig verteilt.
Verwende für den direkten Verzehr Hafermehl, das vom Hersteller ausdrücklich für ungebackene Zubereitungen geeignet ist. Alternativ kannst du das Hafermehl vor der Verwendung ausreichend erhitzen und vollständig abkühlen lassen.
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Nussmus und flüssige Zutaten hinzufügen
Die cremige Erdnussbutter oder das Mandelmus zur Hafermischung geben. Anschließend den Ahornsirup oder Agavendicksaft, die Pflanzenmilch und den Vanilleextrakt hinzufügen.
Alle Zutaten zunächst mit einem stabilen Löffel oder Teigschaber gründlich verrühren. Dabei die trockenen Zutaten nach und nach mit dem Nussmus und der Pflanzenmilch verbinden, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Den Cookie Dough so lange vermengen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Die Konsistenz sollte weich, cremig und leicht teigartig sein.
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Konsistenz anpassen und Schokodrops unterheben
Den fertigen Cookie Dough kurz überprüfen. Falls die Masse zu fest oder krümelig ist, kannst du vorsichtig etwas zusätzliche Pflanzenmilch unterrühren. Ist sie dagegen sehr weich, lasse sie einige Minuten stehen, damit das Hafermehl Flüssigkeit aufnehmen kann.
Nach Wunsch die veganen Schokodrops hinzufügen und vorsichtig unterheben. Dabei möglichst gleichmäßig verteilen, damit sich in jeder Portion kleine Schokoladenstückchen befinden.
Anschließend den Cookie Dough probieren und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Ahornsirup oder Agavendicksaft süßen.
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Protein-Cookie-Dough servieren
Die fertige Cookie-Dough-Masse gleichmäßig auf zwei kleine Schüsseln oder Dessertgläser verteilen.
Du kannst den Protein-Cookie-Dough direkt nach der Zubereitung genießen. Wenn du eine etwas festere Konsistenz bevorzugst, stelle ihn für kurze Zeit abgedeckt in den Kühlschrank.
Nach Wunsch kannst du den Cookie Dough auch als Topping für Frühstücksbowls oder veganes Eis verwenden. Bis zum Servieren sollte die Masse gut gekühlt aufbewahrt werden.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 465kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 22g34%
- Gesamte Kohlenhydrate 45g15%
- Ballaststoffe 6g24%
- Eiweiß 23g46%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Verwende möglichst feines Hafermehl, damit der Cookie Dough besonders cremig wird.
- Mit Mandelmus schmeckt der Cookie Dough milder, mit Erdnussbutter kräftiger.
- Vanille-Proteinpulver sorgt für einen klassischen Keksteiggeschmack.
- Für eine schokoladigere Variante kannst du vegane Schokodrops unterheben.
- Ist die Masse zu fest, hilft etwas zusätzliche Pflanzenmilch.
