Aloo Tikki selber machen – knusprige Kartoffel-Patties nach indischer Art

Aloo Tikki ist ein beliebter Streetfood-Klassiker aus Indien. Die würzigen Kartoffel-Patties werden mit Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, frischem Ingwer und Koriander verfeinert und anschließend goldbraun gebraten. Außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich – perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage.

Dieses einfache Rezept gelingt mit wenigen Zutaten und eignet sich hervorragend für die schnelle Alltagsküche. Serviert mit Minz-Chutney, Tamarinden-Chutney oder Joghurt entsteht ein authentisches indisches Geschmackserlebnis.

Aloo Tikki – Knusprige indische Kartoffel-Patties selber machen

Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Gesamtzeit 35 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 10 Kalorien: 121 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Braten Küche: Indisch Kategorien: Vegane Vorspeise & Beilage, Vorspeise & Beilage Rezept-Stichwörter: Glutenfrei Kids Laktosefrei Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Knusprige Aloo Tikki aus Kartoffeln mit Garam Masala, Kreuzkümmel und frischem Koriander. Einfaches indisches Rezept für Snack, Vorspeise oder Beilage – schnell und vegetarisch.

Zutaten

Portionen

• 4 große Kartoffeln, gekocht und zerdrückt
• 1 TL Salz
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• ½ TL Chiliflocken
• 2 EL Maismehl oder Paniermehl
• 2 EL frischer Koriander, gehackt
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 EL Öl zum Braten
• ½ TL Kurkuma
• Öl nach Bedarf zum Braten

Zubereitung

1. Die gekochten Kartoffeln leicht abkühlen lassen und anschließend fein zerdrücken.
2. Salz, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chiliflocken, geriebenen Ingwer, frischen Koriander und Maismehl untermischen und alles gut verkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
3. Die Masse in 10 gleich große Portionen teilen und zu flachen Patties (ca. 1–1,5 cm dick) formen.
4. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die Tikkis von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
6. Heiß mit Minz-Chutney, Tamarinden-Chutney oder Joghurt servieren.

Nährwertangaben

Portionen 10

---

Menge pro Portion

Kalorien 121kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 4.8g8%

Gesamte Kohlenhydrate 17g6%

Ballaststoffe 2.6g11%

Eiweiß 2.5g5%

---

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Mehligkochende Kartoffeln sorgen für die beste Konsistenz.
• Die Kartoffeln vollständig abkühlen lassen, damit sich die Patties leichter formen lassen.
• Maismehl macht die Aloo Tikki besonders knusprig.
• Die Patties vor dem Braten etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so bleiben sie stabil.

Schlagwörter: lecker

Rezept Bewerten