Thepla – Das würzige Fladenbrot aus Gujarat

Thepla ist ein traditionelles Fladenbrot aus dem indischen Bundesstaat Gujarat und gehört dort zu den beliebtesten Alltagsgerichten. Der Teig wird aus Vollkornmehl (Atta), frischem Koriander sowie aromatischen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver hergestellt. Anschließend werden die dünnen Fladen in der Pfanne goldbraun gebraten.

Durch seine würzige Note und die lange Haltbarkeit eignet sich hervorragend als Snack für unterwegs, zum Frühstück oder als Beilage zu Currys, Joghurt und Pickles. Anders als viele andere indische Brote bleibt Thepla auch nach einigen Stunden angenehm weich und aromatisch.

Mit wenigen Zutaten lässt sich dieses traditionelle Fladenbrot ganz einfach zu Hause zubereiten.

Thepla – Würziges indisches Fladenbrot einfach selber machen

Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Gesamtzeit 35 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 10 Kalorien: 125 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Backen Küche: Indisch Kategorien: Gebäck, Veganes Gebäck Rezept-Stichwörter: Laktosefrei Vegan Vegetarisch

Beschreibung

Thepla ist ein traditionelles indisches Fladenbrot aus Vollkornmehl, frischem Koriander und aromatischen Gewürzen. Einfach zubereitet und ideal als Snack, Beilage oder für unterwegs.

Zutaten

Portionen

• 2 Tassen Vollkornmehl (Atta)
• ½ Tasse frischer Koriander, gehackt
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Chiliflocken oder Chili-Pulver
• 1 TL Salz
• 1 EL Öl
• ¾ Tasse Wasser (nach Bedarf)
• Etwas Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Mehl, Kräuter, Gewürze und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Öl hinzufügen und kurz einarbeiten.
3. Nach und nach Wasser zugeben und zu einem weichen, glatten Teig kneten (nicht klebrig).
4. Teig 5–10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
5. In 10 gleich große Kugeln teilen und jede Kugel dünn ausrollen.
6. Eine heiße Pfanne erhitzen und Thepla von beiden Seiten 1–2 Minuten braten, dabei leicht mit Öl bestreichen.
7. Warm servieren.

Nährwertangaben

Portionen 10

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Menge pro Portion

Kalorien 125kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 4.5g7%

Gesamte Kohlenhydrate 18g6%

Ballaststoffe 2.5g10%

Eiweiß 3g6%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Verwende Atta-Mehl für den authentischen Geschmack.
• Frischer Koriander sorgt für ein besonders intensives Aroma.
• Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
• Rolle die Fladen möglichst dünn aus.

Schlagwörter: lecker

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