Roti Fladenbrot, auch Chapati genannt, gehört zu den beliebtesten Brotsorten der indischen Küche. Das weiche Fladenbrot wird traditionell aus Atta-Vollkornmehl, Wasser und etwas Salz hergestellt und kommt ganz ohne Hefe oder Backpulver aus.
Durch das kurze Backen in einer heißen Pfanne entstehen die typischen goldbraunen Flecken und – bei ausreichend hoher Hitze – bläht sich das Roti leicht auf. Dadurch bleibt es besonders weich und eignet sich perfekt zum Aufnehmen von Currys, Dal oder Gemüsegerichten.
Ob als Beilage oder als Grundlage für Wraps – Roti Fladenbrot ist vielseitig, einfach zuzubereiten und aus der indischen Küche nicht wegzudenken.
Roti (Chapati) – Indisches Fladenbrot einfach selber machen
Beschreibung
Roti (Chapati) ist ein traditionelles indisches Fladenbrot aus Vollkornmehl, Wasser und Salz. Einfach zubereitet und die perfekte Beilage zu Currys, Dal und Gemüsegerichten.
Zutaten
Zubereitung
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Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
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Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und den Teig ca. 5 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten.
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Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
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Teig in 8 gleich große Kugeln teilen.
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Jede Kugel leicht bemehlen und dünn zu einem runden Fladen ausrollen.
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Eine Pfanne erhitzen (ohne Öl).
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Roti in die heiße Pfanne legen, bis Blasen entstehen, dann wenden.
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Von beiden Seiten goldene Flecken ausbacken. Bei hoher Hitze kann der Roti leicht aufpuffen.
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Warm servieren.
Nährwertangaben
Portionen 8
- Menge pro Portion
- Kalorien 110kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 0.7g2%
- Gesamte Kohlenhydrate 22g8%
- Ballaststoffe 3.5g15%
- Eiweiß 4g8%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Atta-Mehl sorgt für die authentische Konsistenz und den traditionellen Geschmack.
- Knete den Teig mindestens 5 Minuten, damit das Roti besonders weich wird.
- Lasse den Teig vor dem Ausrollen 10–20 Minuten ruhen.
- Rolle die Fladen möglichst gleichmäßig dünn aus.
