Kokosnussreis ist eine beliebte Spezialität der südindischen Küche. Lockerer Basmatireis wird mit frischen Kokosraspeln oder ungesüßten Kokosflocken, Senfkörnern, Kreuzkümmel und Curryblättern kombiniert. Das Ergebnis ist ein mildes, aromatisches Reisgericht mit einer feinen Kokosnote und angenehmem Biss.

Die Kombination aus Kokos, Gewürzen und gerösteten Cashews oder Erdnüssen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Kokosnussreis eignet sich hervorragend als Beilage zu Currys, Dal, Gemüsegerichten oder als leichtes Hauptgericht.

Das Rezept ist schnell zubereitet, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt sowohl frisch als auch aufgewärmt ausgezeichnet.

Kokosnussreis – Aromatischer indischer Reis mit Kokos

Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Gesamtzeit 20 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 4 Kalorien: 445 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Kochen Küche: Indisch Kategorien: Vegane Vorspeise & Beilage, Vorspeise & Beilage Rezept-Stichwörter: Glutenfrei Kids Laktosefrei Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Kokosnussreis ist ein aromatisches indisches Reisgericht mit Basmatireis, Kokosraspeln, Curryblättern und Gewürzen. Einfach zubereitet und die perfekte Beilage zu Currys.

Zutaten

Portionen

• 2 Tassen gekochter Basmatireis (abgekühlt)
• 1 Tasse frische Kokosraspeln oder ungesüßte Kokosflocken
• 2 EL Öl
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 10 Curryblätter
• 1 –2 grüne Chilis, gehackt
• 2 EL Cashews oder Erdnüsse (optional, geröstet)
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfkörner zugeben und warten, bis sie aufspringen.
2. Kreuzkümmelsamen und Curryblätter bei mittlerer Hitze kurz anrösten.
3. Grüne Chilis und Cashews hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute goldbraun braten.
4. Kokosraspeln zugeben und bei niedriger bis mittlerer Hitze 1–2 Minuten sanft rösten (nicht bräunen lassen).
5. Gekochten Reis unterheben und bei niedriger Hitze vorsichtig erwärmen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
6. Mit Salz abschmecken und servieren.

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 445kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 20g31%

Gesamte Kohlenhydrate 50g17%

Ballaststoffe 4g16%

Eiweiß 7g15%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Frische Kokosraspeln sorgen für ein besonders intensives Aroma.
• Röste die Kokosraspeln nur leicht an, damit sie nicht bitter werden.
• Verwende vollständig abgekühlten Basmatireis für eine lockere Konsistenz.
• Geröstete Cashews verleihen dem Gericht zusätzlichen Crunch.

Schlagwörter: lecker, vegan

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