Diese Pizza mit Rucola und Tomaten ist die perfekte Kombination aus knusprigem Pizzateig und frischen, leichten Zutaten. Während die Pizza im Ofen goldbraun gebacken wird, entfalten die aromatische Tomatensauce und saftige Kirschtomaten ihren vollen Geschmack. Der frische Rucola wird erst nach dem Backen hinzugefügt und sorgt für eine angenehm würzige, leicht bittere Note.
Diese mediterrane Pizza ist ideal für alle, die eine leichte und schnelle Variante ohne schwere Zutaten suchen. Ob als gesundes Abendessen oder als sommerliche Pizza-Alternative – sie überzeugt durch Frische, Einfachheit und intensiven Geschmack.
Pizza mit Rucola und Tomaten – frisch, knusprig & mediterran
Beschreibung
Diese Pizza mit Rucola und Tomaten ist frisch, leicht und typisch mediterran. Die knusprige Pizza wird mit aromatischer Tomatensauce gebacken und anschließend mit frischem Rucola belegt. Das Ergebnis ist eine Pizza mit einer perfekten Balance aus warmen und frischen Aromen.
Zutaten
Für den Teig:
Für den Belag:
Zubereitung
-
Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermengen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
-
Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen.
-
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
-
Den Teig ausrollen und auf ein Backblech oder einen Pizzastein legen. Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen.
-
Die halbierten Kirschtomaten auf der Pizza verteilen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
-
Die Pizza etwa 12–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig ist.
-
Nach dem Backen den frischen Rucola darüber geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 580kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 12g19%
- Gesamte Kohlenhydrate 105g35%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 15g30%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Rucola immer frisch: Erst nach dem Backen hinzufügen, sonst wird er bitter und fällt zusammen.
- Extra Geschmack: Etwas Zitronensaft oder Balsamico über den Rucola geben.
- Knuspriger Boden: Ofen gut vorheizen oder Pizzastein verwenden.
- Tomaten vorbereiten: Halbierte Tomaten leicht salzen – das verstärkt das Aroma.
- Nach Wunsch 50–80 g veganen Mozzarella über die Pizza streuen.
