Mandel-Kekse italienischer Art sind ein klassisches Gebäck aus der mediterranen Küche und überzeugen mit ihrem intensiven Mandelaroma und der perfekten Kombination aus knuspriger Außenseite und weichem Inneren. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kommen auch mit wenigen Zutaten aus – ideal für alle, die unkomplizierte und aromatische Backrezepte lieben.
Durch die Verwendung von gemahlenen Mandeln anstelle von Mehl sind diese Kekse von Natur aus glutenfrei und besonders saftig. Der feine Geschmack von Vanille und ein Hauch Ahornsirup verleihen ihnen eine angenehme Süße, ohne zu schwer zu wirken. Damit eignen sie sich perfekt als Snack für zwischendurch, zum Kaffee oder als kleines Dessert.
Dank der schnellen Zubereitung sind die Mandel-Kekse auch für Anfänger bestens geeignet. In weniger als 30 Minuten stehen sie frisch gebacken auf dem Tisch und verbreiten einen herrlichen Duft in der Küche.
👉 Perfekt für alle, die einfache, glutenfreie Kekse mit intensivem Mandelgeschmack suchen.
Mandel-Kekse italienischer Art – einfach, knusprig & glutenfrei
Beschreibung
Mandel-Kekse italienischer Art sind ein klassisches Gebäck mit intensivem Mandelaroma. Die Kekse werden aus gemahlenen Mandeln und Zucker zubereitet und im Ofen goldbraun gebacken. Sie sind außen leicht knusprig und innen weich.
Zutaten
Zubereitung
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Gemahlene Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
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Ahornsirup, Vanilleextrakt und Pflanzenmilch hinzufügen.
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Alles zu einem weichen Teig verrühren.
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Kleine Kugeln aus dem Teig formen und leicht flach drücken.
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Die Kekse auf ein Backblech legen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
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Die Kekse etwa 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 110kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 7g11%
- Gesamte Kohlenhydrate 10g4%
- Ballaststoffe 1g4%
- Eiweiß 3g6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Verwende fein gemahlene Mandeln, damit die Kekse eine gleichmäßige Konsistenz bekommen.
- Der Teig sollte weich, aber formbar sein – ggf. etwas mehr Pflanzenmilch hinzufügen.
- Die Kekse nicht zu lange backen, damit sie innen schön weich bleiben.
- Für extra Aroma kannst du Bittermandelaroma oder Zitronenschale hinzufügen.
