Kichererbsen-Spinat-Suppe ist eine leichte, aber gleichzeitig sättigende Suppe, die perfekt für eine gesunde und pflanzliche Ernährung geeignet ist. Zarte Kichererbsen werden mit frischem Spinat, Knoblauch und aromatischen Gewürzen in einer milden Gemüsebrühe gekocht und ergeben ein herzhaftes, nährstoffreiches Gericht.

Diese Suppe ist besonders reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen und eignet sich ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus cremigen Kichererbsen und frischem Spinat sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Geschmack und Nährstoffen.

Ob als wärmende Mahlzeit oder als schnelles, gesundes Gericht im Alltag – diese Kichererbsen-Spinat-Suppe ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

Kichererbsen-Spinat-Suppe – Gesundes Rezept einfach gemacht

Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 30 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 2 Kalorien: 225 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Kochen Küche: Italienisch, Mediterran, Mittelmeerraum Kategorien: Suppen, Vegane Suppen, Vegane Vorspeise, Vorspeise Rezept-Stichwörter: Gemischt Glutenfrei Kids Laktosefrei Proteinreich Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Diese mediterrane Suppe kombiniert zarte Kichererbsen mit frischem Spinat und aromatischen Gewürzen. Das Ergebnis ist eine leichte, aber sättigende Suppe mit viel pflanzlichem Protein und einem angenehmen, herzhaften Geschmack. Sie eignet sich perfekt für ein gesundes und wärmendes Essen.

Zutaten

Portionen

• 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 80 g frischer Spinat
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Zitronensaft
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.

4. Die Kichererbsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.

5. Den frischen Spinat hinzufügen und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.

6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 225kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 8g13%

Gesamte Kohlenhydrate 32g11%

Ballaststoffe 9g36%

Eiweiß 10g20%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Kichererbsen vorbereiten: Vorgekochte Kichererbsen sparen Zeit.
• Spinat frisch oder TK: Beides funktioniert gut.
• Knoblauch anrösten: Für intensiveren Geschmack kurz anbraten.

Schlagwörter: lecker, gesund

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