Einleitung
Paprika gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten überhaupt und ist aus der vegetarischen Küche nicht wegzudenken. Mit ihren leuchtenden Farben – ob rot, gelb, orange oder grün – bringt sie nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern liefert auch wertvolle Vitamine und Aromen. Paprika ist roh, gebraten, gegrillt oder gefüllt ein Genuss und passt zu zahlreichen Gerichten. In diesem Artikel zeigen wir dir, warum Paprika so gesund ist und welche Rezepte besonders lecker sind.
Warum Paprika so gesund ist
Paprika ist besonders reich an Vitamin C – schon eine kleine Schote deckt den Tagesbedarf. Zudem enthält sie Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, und stärkt damit die Sehkraft. Auch Vitamin E und verschiedene B-Vitamine sind enthalten. Darüber hinaus liefert Paprika Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, und Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Je nach Farbe variiert der Geschmack: rote Paprika ist süßlich, grüne eher herb und gelbe mild-aromatisch.
Ideen & Rezepte mit Paprika
- Gefüllte Paprika mit Reis, Linsen oder Quinoa.
- Paprika aus dem Ofen mit Feta und Oliven.
- Bunte Paprikastreifen roh als Snack mit Dip.
- Mediterranes Ratatouille mit Paprika, Zucchini und Tomaten.
- Paprikasuppe mit Tomaten und Kräutern.
- Paprika vom Grill mit Olivenöl und Knoblauch.
- Paella vegetarisch mit Paprika, Erbsen und Safran.
Tipps & Variationen
- Rote Paprika eignet sich besonders für Suppen und Soßen, da sie süßlich und aromatisch ist.
- Grüne Paprika schmeckt herber und passt gut in Eintöpfe oder Pfannengerichte.
- Paprika lässt sich hervorragend einfrieren – roh in Streifen oder gewürfelt.
- Für intensiven Geschmack Paprika im Ofen rösten und die Haut abziehen.
- Paprikapulver ist eine aromatische Ergänzung in der vegetarischen Küche.
- In Kombination mit Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten entfaltet Paprika ihr volles Aroma.
- Auch Spitzpaprika und Mini-Paprika sind vielseitig und eignen sich gut zum Füllen oder Grillen.
Fazit
Paprika ist ein unverzichtbares Gemüse in der vegetarischen Küche. Mit ihren kräftigen Farben, dem süßlich-aromatischen Geschmack und den zahlreichen gesunden Inhaltsstoffen bringt sie Abwechslung und Frische auf den Teller. Ob roh, gegrillt, gefüllt oder als Teil von Suppen und Eintöpfen – Paprika lässt sich auf viele Arten genießen und ist immer ein Genuss.
