Einführung
Der Frühling bringt frisches Gemüse, zarte Kräuter und eine neue Leichtigkeit in die Küche. Saisonale Ernährung bedeutet nicht nur besseren Geschmack, sondern auch Nachhaltigkeit und kurze Transportwege. Dieser Artikel stellt die besten vegetarischen Rezepte für Frühling vor – voller Vitamine, Farbe und Frische.
Rezepte für Frühling
- 1. Spargelrisotto – Cremig, aromatisch und der Star der Saison.
- 2. Bärlauch-Pesto mit Pasta – Würzig, frisch und perfekt für schnelle Gerichte.
- 3. Frühlingssalat mit Radieschen und Kresse – Leicht und vitaminreich.
- 4. Kartoffelsalat mit grünem Spargel – Eine frische Abwandlung des Klassikers.
- 5. Quiche mit jungem Spinat und Feta – Herzhaft und sättigend.
- 6. Gemüsepfanne mit Karotten, Erbsen und Frühlingszwiebeln – Schnell und bunt.
- 7. Erdbeer-Rhabarber-Dessert – Fruchtig-süß und typisch Frühling.
Tipps & Variationen
- Auf Wochenmärkten einkaufen: Hier gibt es die frischesten saisonalen Produkte.
- Spargel lässt sich nicht nur klassisch mit Sauce Hollandaise genießen – probiere ihn auch gegrillt oder im Ofen.
- Bärlauch kann in vielen Rezepten Knoblauch ersetzen und sorgt für ein besonderes Aroma.
- Erdbeeren und Rhabarber sind die perfekte süß-saure Kombination für Desserts.
Fazit
Die Frühlingsküche bringt Leichtigkeit und Vielfalt auf den Teller. Mit saisonalen Zutaten wie Spargel, Bärlauch, Radieschen und Erdbeeren lassen sich köstliche vegetarische Gerichte zaubern, die nicht nur gut schmecken, sondern auch nachhaltig sind.
