Einleitung
Rettich ist ein Wurzelgemüse mit charakteristisch scharfem Geschmack, das in vielen Kulturen geschätzt wird. In der vegetarischen Ernährung bringt er Abwechslung auf den Teller und liefert gleichzeitig wertvolle Inhaltsstoffe.
Nährstoffe & Wirkung
Rettich zeichnet sich durch seine gesunden Inhaltsstoffe aus:
- Reich an Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems
- Senföle mit antibakterieller Wirkung
- Enthält Kalium und Magnesium
- Ballaststoffreich und verdauungsfördernd
- Sehr kalorienarm und erfrischend
Vorteile in der vegetarischen Ernährung
Für Vegetarier:innen ist Rettich ein spannendes Gemüse, da er sowohl roh als auch gekocht vielseitig einsetzbar ist. Seine Schärfe bringt Abwechslung und kann einfache Gerichte geschmacklich aufwerten.
Verwendung in der Küche
- Roh in Salaten oder als Snack
- Eingelegt als würzige Beilage
- In Suppen oder Wok-Gerichten
- Als Brotbelag in dünnen Scheiben
- Mit Dips als gesunder Snack
Tipps & mögliche Vorsicht
Der Geschmack von Rettich ist intensiver, wenn er frisch verzehrt wird. Menschen mit empfindlichem Magen sollten Rettich in kleineren Mengen genießen, da die enthaltenen Senföle manchmal zu Reizungen führen können.
Fazit
Rettich ist ein gesundes und aromatisches Gemüse, das hervorragend in die vegetarische Ernährung passt. Er liefert Vitamine, Mineralstoffe und bringt mit seiner Schärfe Abwechslung in die Küche – ob roh, eingelegt oder gekocht.
